Привет, друзья! 🙋♀️
Этой публикацией завершаю свой социальный эксперимент по готовке на одну персону. Его целью было проверить, реально ли, проживая одному, питаться недорого, но при этом вкусно, полезно, разнообразно. Мои выводы будут в конце 👩🍳
Если пропустили, вот первые две части недельного меню:
Понедельник, 10 ноября
Завтрак:
Холодная овсянка без сахара, с вареньем из жимолости; бутерброд с маслом и сыром на цельнозерновом хлебе; кофе из турки;
Обед:
Щи со сметаной; варёное яйцо под майонезом с зелёным горошком и свежим огурцом;
Щи реально надоели. Какое счастье, что они наконец-то закончились! 😅 Даже не представляю, как можно обедать одним и тем же супом в течение недели, пусть даже очень вкусным: на третий день я его доедала через силу, совсем не хотелось.
Горошек остался от приготовления салатов, тоже нужно было куда-то его пристроить. Таким образом получился обед в советском стиле стиле, только без компота. Ещё и компот - серьёзно? 🫢
Перекус:
Половинка грейпфрута с сахаром;
Разрезаем грейпфрут, присыпаем сахаром и оставляем минут на 15, чтобы сахар растаял от сока. Кушаем мякоть ложечкой 🤤
Казалось бы - ну что тут сложного? Но и такое простое блюдо можно испортить, если разрезать фрукт не поперёк, а вдоль (что мой супруг однажды и проделал) 😄
Ужин:
Картошка в беконе со сметанным соусом; салат из овощей с арахисом;
Вторник, 11 ноября
Завтрак:
Бейгл с творожным сыром, авокадо и слабосолёной красной рыбой; кофе;
Итак, с вечера переложила бейгл из морозилки в холодильник. К утру он полностью разморозился. На вид и вкус ничем не отличался от свежего.
Срезала верх, намазала творожным сыром, выложила листья салата и порезанный авокадо, побрызгала лимонным соком:
Затем ломтики красной рыбы и несколько листочков шпината:
Накрыла верхней частью, и завтрак готов. Быстро и полезно, потому что основные ингредиенты этого бейгла белковые - творог и яйцо, а муки там самый минимум. И на вкус это ощущается - они совсем не похожи на обычные булочки. Тесто больше напоминает эклеры и профитроли. Кстати отличная идея для ПП - бургеров 👍
Обед:
Хоть и обещала каждый день есть на обед супы, но простите меня, больше не могу 😅 У меня сегодня рыбный день. В выходные купила два стейка кеты. Один засолила и использовала для завтрака, а второй приготовила на обед.
Стейк-медальон из красной рыбы со сливочным соусом и чипсами из запечённого батата; салат из помидоров, состав: помидоры, лук красный ялтинский, чеснок, кинза, соль, перец молотый, масло, уксус;
Как готовила рыбу.
Стейк разморозила в холодильнике за ночь. Вырезала центральную кость и выбрала все мелкие, филе свернула в медальон и обвязала джутовой нитью. Посыпала перцем, крупной солью, сбрызнула оливковым маслом. В сковороде растопила сливочное масло с раздавленным зубчиком чеснока и веточками тимьяна. Обжарила стейк до корочки с обеих сторон, переложила в противень, где уже запёкся батат, духовку выключила и поставила туда противень, пока готовила соус. Сковороду от рыбы немного остудила и влила туда сливки. Посолила, добавила немного мускатного ореха и, помешивая, выпарила соус на минимальном нагреве, чтобы сливки не отсеклись.
☝️Очередная хитрость от шеф-поваров: на тарелку налила соус, сверху положила рыбу (а не наоборот, как обычно поступают домохозяйки) - так блюдо выглядит гораздо аппетитнее, согласны? 😋
Перекус:
Зелёный чай с сухофруктами;
Ужин:
Салат с креветками, грейпфрутом и авокадо;
Собрала всё вкусное на одной тарелке 😊 Но гранат лучше брать без косточек - есть неудобно.
Ну вот и всё меню на неделю. Мои выводы такие:
Во-первых, вполне реально питаться правильно, но при этом не тратить на готовку много времени и денег. У меня на приготовление каждого приёма пищи уходило максимум 20 минут, хотя обычно это занимает от одного до полутора часов. Насчёт экономии предвижу возражения, но я сравниваю с тем, сколько бы аналогичное блюдо могло стоить в заведениях или в доставке.
Во-вторых, так же реально готовить одну порцию еды. В хорошем ресторане, кстати, именно так и делают - готовят из-под ножа, то есть всё свежее. Но нужно привыкнуть к таким объёмам готовки, приобрести соответствующего размера посуду: небольшие ковшики и сковороды.
В-третьих, в холодильнике советую соблюдать минимализм. Впрок лучше брать то, что долго хранится или что можно сразу разделить на порции и заморозить: мясо, птицу, рыбу, морепродукты. Продукты с коротким сроком годности докупать строго по мере того, как они реально понадобились, и в минимальных количествах. Благо сейчас нет проблем купить по 1-2 шт. каждого вида овощей или фруктов.
Ну и наконец, чтобы сделать процесс более рациональным, рекомендую часть приготовленных продуктов сразу откладывать для следующих блюд. Например: пару ложек перловой каши - для завтрашнего рассольника, немного готового мяса, риса или отваренной картошки - для салата и т.д.
А если говорить лично обо мне, то самым сложным оказалось каждый день есть суп и полноценные ужины. Периодически меня в комментариях осуждают за углеводы на ужин, поэтому в рамках эксперимента полностью отказалась от выпечки. Хотя в качестве ужина меня бы вполне устроила кружка чая с парой блинчиков или пирожков. Между прочим, за неделю правильного питания мой вес не уменьшился ни на грамм 😁
Так что я, пожалуй, завтра поужинаю роллами с вредным белым рисом, да ещё каких-нибудь вкусных печенек напеку. А то вдруг кто на чай зайдёт, а у меня тут пустой холодильник и сплошное ПП.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳