Этот яркий салат - настоящий фейерверк вкуса и цвета, яркий, красочный, очень аппетитный!
В его составе исключительно полезные продукты, и приготовить его достаточно быстро и просто.
И, так как рождественский пост продолжается до 7 января, для православных верующих такой салат может стать прекрасным блюдом к новогоднему столу 🎄
На 4 порции понадобится:
- зелёный салат 120 г
- креветки крупные 16 шт.
- грейпфрут 1 шт. (можно заменить на равноценное количество апельсина, мандарина, помело)
- авокадо спелый 2 шт.
- чеснок 1 зубчик
- лайм 1/4 шт. (можно лимон)
- оливковое масло 1 ст.ложка
- соль, перец, паприка по вкусу
- гранат для украшения по желанию
Я не стала использовать гранат, так как нашла у себя кедровые орешки. Кроме того, добавила несколько вяленых томатов, потому что была открытая баночка в холодильнике, но вполне можно обойтись и без них.
Готовим:
Размороженные при комнатной температуре креветки очищаем от панцирей, удаляем кишечник. Половину, т.е. 8 шт., я оставила с хвостиками, чтобы украсить салат. Остальные очистила полностью и разрезала пополам:
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Бросаем порезанный лепестками чеснок и выкладываем креветки. Солим, перчим, посыпаем паприкой по вкусу и поливаем соком лайма или лимона. Быстро обжариваем и снимаем с огня. Креветки продаются уже готовыми к употреблению, поэтому важно их не передержать, чтобы не были резиновыми:
Очищаем грейпфрут и добываем филе. Профессиональные повара вырезают его острым ножом из целого плода. Но мне этот способ не нравится, потому что получается неаккуратно и много отходов. Я поступаю таким образом:
Делим дольки на части и выкладываем в миску:
Добавляем очищенный и крупно порезанный авокадо и сразу же перемешиваем. Благодаря соку грейпфрута, авокадо не потемнеет:
☝️Первоначально я собиралась использовать один авокадо, но его оказалось мало. Добавила ещё один.
Добавляем половину креветок (те, что порезанные):
Дальше идут листья салата. Я использовала готовую салатную смесь "Тоскана" (фризе, романо и радиччио). Такой салатный микс уже вымыт на производстве и в дополнительной обработке не нуждается, что здорово экономит время. Можно было взять просто рукколу, но мои дети её не любят:
Я добавила ещё несколько порезанных вяленых томатов:
Заправляем салат солью и оливковым маслом. Аккуратно перемешиваем (чтобы мягкие кусочки грейпфрута и авокадо не превратились в пюре):
Выкладываем на подходящее по размеру плоское блюдо. Украшаем оставшимися целыми креветками. Я посыпала кедровыми орешками, можно использовать гранат, кунжут, или оставить как есть:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳