Самое сложное в засолке рыбы - это собственно разделка самой рыбы. Можно упростить себе задачу, купив филе. Всё равно выйдет дешевле и вкуснее, чем магазинная рыба из упаковки:
Нам понадобится:
- филе красной рыбы (сёмга, форель, лосось) 1 кг
- соль 2 ст.ложки без горки
- сахар 1 ст.ложка без горки
- перец чёрный молотый по желанию 1/2 ч.ложки (не добавляю)
- лимон 1/6 часть
- водка 30 мл - не обязательно
Готовим
В мисочке смешиваем соль и сахар без горки, т.е. набираем в ложку и проводим сверху ножом, удаляя лишнее. По желанию можно добавить перец. Я не добавляла, так как предполагаю использовать рыбу для приготовления роллов. Когда просто на бутерброды, то можно.
На дно контейнера насыпаем немного посолочной смеси. Кладём рыбку. Засыпаем оставшейся смесью.
Поливаем соком лимона и водкой.
Плотно закрываем контейнер крышкой, встряхиваем несколько раз, убираем в холодильник.
В принципе рыбка готова уже через час. Но оптимально на следующий день.
Сливаем всю жидкость, промакиваем рыбу бумажным полотенцем.
Хранить можно в холодильнике не более 5 дней.
Для более длительного хранения раскладываем готовую рыбу по пакетам и замораживаем ❄️
☝️Если у вас изначально была замороженная рыба, повторно замораживать её уже нельзя
У меня на этот раз была целая рыбка - карельская форель весом 1420 г:
Чистый вес филе составил 960 гр:
Бутерброды на завтрак - зерновой хлеб, сливочное масло, салат и слабосолёная форель:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳