Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами осенним рецептом, в котором идеально сочетаются нежность молодых кабачков и лисичек. Для придания блюду кремовой текстуры добавим сметану, а фарш из куриного бедра обогатит его насыщенным вкусом и ароматом.
Для приготовления нам понадобятся: 900 грамм филе куриного бедра, 400 грамм лисичек, 1400 грамм кабачков, 100 грамм сметаны, 45 грамм твердого сыра, 25 грамм сыра чеддер, 1 зубчик чеснока, 2 чайные ложки соли, 1/3 чайной ложки черного молотого перца, 1/2 чайной ложки сушеного розмарина, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка приправы «Прованские травы».
Приготовление: лисички промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать полосками.
Выложить на разогретую сковороду без масла.
Через минуту лисички выделят много жидкости.
Отбросить лисички на дуршлаг.
Разогреть сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла, выложить лисички.
Обжарить лисички, посолить, посыпать розмарином.
Добавить сметану, перемешать и выключить огонь.
Нарезать филе куриного бедра небольшими кусочками.
Пропустить филе через мясорубку.
Добавить в куриный фарш 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку приправы «Прованские травы», черный молотый перец, измельченный зубчик чеснока, обжаренные грибы со сметаной.
Перемешать.
Удалить у кабачков хвостик и бывшее место крепления цветка, разрезать каждый кабачок пополам.
С помощью ножа или нуазетки удалить мякоть из кабачка.
Заполнить половинки кабачков фаршем.
Уложить «корабли» из кабачков на противень, застеленный пергаментом.
Запекать в духовом шкафу 30 минут при температуре 210 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев.
Через 30 минут достать противень, «корабли» посыпать сначала белым сыром, а потом оранжевым.
Вернуть противень в духовой шкаф еще на 10 минут.
Удаленную мякоть кабачков можно убрать в холодильник и приготовить на следующий день, а можно потушить, пока запекаются фаршированные кабачки.
В разогретую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, выложить кабачки, слегка обжарить их.
Посолить, посыпать приправой «Прованские травы», перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить в течение 10 минут.
На тарелки выложить подушки из тушеных кабачков. На подушки разложить фаршированные кабачки. Дополнить блюдо рукколой и помидорами.
Приятного аппетита!
Благодарю за идею создания фаршированной «флотилии» мою читательницу Агриппину, а за совет обжарки лисичек читателя ПалПал!
Фаршированные мясом овощи — отличное блюдо для ужина!
Ссылка на другие рецепты фаршированных овощей: