Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию перцы, фаршированные мясом в томатном соусе.
Для приготовления нам понадобятся: 400 грамм свинины, 400 грамм говядины, 8 сладких перца, 80 грамм риса басмати, 2 морковки, 2 головки репчатого лука, 200 грамм томатной пасты, 200 грамм сметаны, 1 чайная ложка гвоздики целой, 1 чайная ложка приправы для мяса, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка молотой сладкой паприки, 1 чайная ложка молотого сушёного чеснока, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки сушёного тимьяна, розмарин свежий.
Приготовление: подобрать перцы под размер кастрюли.
Сварить рис в подсоленной воде в течение 12 минут.
Слить воду и дать остыть рису.
Нарезать соломкой лук и морковь.
В разогретой кастрюле пассировать лук в растительном масле.
Добавить морковь.
Посыпать чёрным перцем, мускатным орехом, чесноком, корицей, паприкой.
Добавить томатную пасту, обжарить её и перемешать.
Добавить соль 1 чайную ложку, сахар.
Залить 1 литром кипятка, добавить гвоздику, тимьян и розмарин. Тушить 10 минут.
Из мяса приготовить фарш.
В фарш добавить рис, сметану, 1 чайную ложку соли, приправу для мяса.
У перцев вырезать плодоножки.
Фарш хорошо перемешать и отбить.
Из соуса вынуть розмарин и гвоздику.
Наполнить фаршем перцы и поставить их в соус, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального уровня, накрыть крышкой и готовить в течение 60 минут.
Готовые перцы разложить по тарелкам, налить соус с овощами, дополнить базиликом и сухариками. Приятного аппетита!