Многие до сих пор уверены, что жир — это враг фигуры и здоровья. Отсюда стремление покупать обезжиренные продукты, избегать масла и бояться орехов. Но наука давно разобралась: не жир виноват, а его качество.
💡 С 2017 года Американская кардиологическая ассоциация (AHA) официально рекомендует:
👉 не снижать общее количество жиров в рационе, а заменять насыщенные жиры на моно- и полиненасыщенные.
Почему это важно? Разбираемся вместе.
💣 В чём опасность насыщенных жиров?
Насыщенные жиры, при регулярном переизбытке, могут повышать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — так называемого «плохого» холестерина.
Это приводит к:
— образованию бляшек в сосудах
— повышенному риску инфаркта и инсульта
— нарушению обмена веществ
🧈 Где содержатся насыщенные жиры:
- сливочное масло
- сало и жирное мясо
- колбасы, сосиски, бекон
- сыр с высоким % жирности
- выпечка с маргарином и пальмовым маслом
❗️Важно: это не значит, что такие продукты под строгим запретом. Главное — умеренность и баланс.
💚 Какие жиры полезны?
Ненасыщенные жиры делятся на два вида: мононенасыщенные и полиненасыщенные. Они поддерживают здоровье сосудов, улучшают липидный профиль и даже помогают снижать вес (да-да!).
🥑 Мононенасыщенные жиры
✅ Снижают уровень плохого холестерина
✅ Поддерживают уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП)
✅ Обладают противовоспалительным эффектом
🔍 Где искать:
- оливковое масло
- авокадо
- орехи (особенно миндаль, кешью)
- кунжут
🐟 Полиненасыщенные жиры (в т.ч. Омега-3 и Омега-6)
✅ Уменьшают воспаление
✅ Поддерживают здоровье мозга и сердца
✅ Влияют на гормональный фон
🔍 Где искать:
- жирная морская рыба (лосось, скумбрия, сельдь)
- льняное, конопляное и рапсовое масла
- грецкие орехи
- семена чиа и льна
🧠 Что говорит наука?
В одном из крупнейших обзоров (AHA, 2017) учёные пришли к выводу, что замена насыщенных жиров на ненасыщенные снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30% — эффект сравним с действием некоторых препаратов, снижающих холестерин.
✅ Как внедрить это в свой рацион?
Вот простые и реалистичные шаги:
🔄 Заменяй сливочное масло на оливковое (например, в салатах или даже при тушении овощей)
🍳 Жарь на антипригарной сковороде с каплей масла — а лучше запекай или туши
🐟 Готовь рыбу 2–3 раза в неделю вместо мясных полуфабрикатов
🥗 Добавляй в салаты авокадо, орехи, семена — это не только вкусно, но и полезно
❌ Минимизируй трансжиры: читай состав, избегай «гидрогенизированных» и «частично гидрогенизированных» жиров
💬 Вопрос, который мне часто задают:
А если я люблю сливочное масло?
👩🏻⚕️ Отвечаю как нутрициолог: не запрещай себе полностью. Лучше — контролируй количество. 5–10 г качественного масла в день не повредят, особенно если в остальном рацион сбалансирован.
❤️ Жиры — это не враги. Это топливо.
Когда мы едим качественные жиры, организм работает слаженно, снижается уровень стресса, улучшается работа мозга и сосудов.
Важно не исключать жиры, а делать осознанный выбор в их пользу.
📌 Подписывайся, если хочешь питаться вкусно и правильно — без запретов и сложных схем. Здесь всё по делу и с заботой о твоём здоровье.
#правильноепитание #нутрициолог #ппбезстресса #жиры #омега3 #здоровоесердце #похудение #наППпросто #ппсоветы #ппдляначинающих #здоровоепитание #жирынужны #питаниедлядуши
