Разнотравье на рынке стоит 500 рублей за килограмм.
Сезон зеленых щей можно считать открытым!
Как иллюстрацию возьму рецепт из книги "Кубанская кухня" на английском языке.
Книга была издана ограниченным тиражом к молодежному фестивалю на Кубани.
Купила я эту книгу на авито и это большая удача.
Я приготовила много блюд по рецептам из этой книги.
Каждое стало для меня открытием и вошло в мое домашнее меню навсегда.
Обычно я пукапаю такой букет зелени: мята, базилик, кинза.
Еще купила щавель и шпинат.
У меня был бульон говяжий, поэтому все было просто.
Все стандартно и известно любой хозяйке.
- закладываем в бульон картофель, варим до полуготовности;
- готовим поджарку из лука🧅 и морковки🥕;
- в поджарку я добавляю куркуму (я везде ее добавляю) и сушеный чеснок;
- выкладываем поджарку в суп, даем потомиться 10 минут;
- выкладываем зелень;
- выливаем взбитое яйцо, если предпочитаем такой вариант.
Про поджарку.
Почему куркума?
Куркума очень полезна для ЖКТ, она разгоняет обмен веществ, не дает застаиваться пище.
Это антисептик и антиоксидант и прочее, и прочее...
Плюс, куркума придает блюду красивый колер.
С ней стоит подружиться!
В моих зеленых щах набор трав богаче чем рецепте.
Я кладу на 2 части щавеля, 1 часть шпината, 0,5 части кинзы и обязательно мяту🌱.
Мята с щавелем придают зеленым щам тонкий изящный оттенок и послевкусие.
Это как шлеф от французских духов!
Как подать яйцо?
А как вам вкусно?
Мне вкусно разболтать яйцо в чашке и вылить в горячий суп при активном помешивании.
Кто-то режет яйцо кубиками и так кладет в суп.
Кто-то кладет яйцо половинками или дольками.
Как вам вкусно, так и приготовьте.
И обязательно СМЕТАНКУ!🥛
Рецепты приготовленные по книге "Кубанская кухня"👇.
Я БЛАГОДАРНА ВАМ за 👍 и подписку!