Еще один рецепт из удивительной книги "Кубанская кухня" (ссылка на обзор книги в конце статьи).
И снова..., снова...я не смогла не внести свои коррективы в рецепт.
Очень мне трудно готовить по рецепту🤷♀️.
Авторы рекомендуют нам взять окорок, я его не люблю.
Я чувствую в нем привкус, который мне не нравится.
Я купила шейку.
Шейку я тоже не люблю, внутри много жилок. На картинке внутри буженины морковка.
Красиво? Красиво!
Вот я и решила, приготовлю-ка как рулет, и жилки повырезаю все и начиню красиво.
Распластовала шейку и отбила.
По рецепту мясо нужно посолить, поперчить, нашпиговать чеснок и оставить на сутки мариноваться.
У меня был базилик и мои вяленные помидоры.
Конечно же, я дополнила мясо таким богатством вкуса.
Замотала в пленку и отправила в холодильник.
Мариновалось мое мясо не сутки, как по рецепту)).
Дольше..., так я про него забыла. Убрала в другой холодильник и сработал принцип "с глаз долой-из сердца вон".
На третий день зашла в холодильник за баночкой абрикосового варенья, а там: "Ба, Никанор Иваныччч!".
Мяса ломоть все еще маринуется😃.
Пришлось бежать за пивом в ночь🍺.
Пиво я не пью, ничего в нем не понимаю, обрисовала задачу продавцу, он мне пиво и подобрал.
Ну что ж!
Обмазала мясо майонезом. Противилась этому как могла...
Но, скажу я вам!
И повторюсь.
Но!
Сделала как в рецепте☝️.
Я не люблю лишние жиры нигде, но рецепту нужно соответствовать)).
Залила пивом.
И в печку...на 40 минут.
Какой же был аромат!!!
Какой аромат!!!
Из печки мясо вышло красивым до невозможности.
Ворчало. Булькало. Дразнило, побыстрее схватить ложку😃.
Я не смогла дождаться, когда мясо остынет и начала резать горячим.
А это ошибка!
Рулет, конечно же, очень живописно и аппетитно развалился.
Ну и пусть)). Зато вкусно.
А потом я его снова забыла, и снова в другом холодильнике.
И это было правильно!
Рулет настоялся. Вкус стал глубоким и сдержанным. Особенно хороша получилась начинка, пряность томатов, нотки базалика и сочные слайсы мяса.
Вкуууусно!
Нарезала я рулет легко и изящно, и самому полакомиться, и на стол поставить.
Всем хорош!
А пиво, я полагаю, мой рулет консервировало..., пока я его теряла и находила😀.
А сколько стоит этА красота?
Кило шейки потянуло на 450 рублей.
+ чеснок, + базилик и помидоры, + 120 рублей бутылка пива.
Итого 600 рублей!
Дешевле колбасы...
Видео обзор книги "Кубанская кухня".