Век живи - век учись!
Салат открытие для меня!
Вроде все понятно: помидоры, перец, огурцы порезаны и в масле...
И вдруг! Баклажаны...
Я бы не догадалась
Баклажаны делают этот салат не просто легкой закуской, а превращают в сытное полноценное блюдо.
Дочка спросила: "Мама, а что это за мясо? Такое нежное и вкусное!".
"А это мясо называется баклажаны😀".
"Как так?"
"А вот так)))".
Рецепт простой.
Если вы запекаете или жарите баклажаны, отложите немного для салата, у вас получится два блюда.
У меня так случается всегда. Запланировала три блюда, а на выходе шесть. Я очень от этого "страдаю", потому что никак не могу остановиться.
Моя Бабуля говорила: "Уведи меня, ДевоЩка, с кухни, я ж сейчас упаду!"
Ну увела. Ну уложила. Она через час опять стоит😉.
Мне не 85 пока, мне хватает чашки кофе "Lavazza", подружкам позвонить, книжку полистать ..., и я снова бодренькая замешиваю очередной пирожок, который за кофепитием мне в книжке попался.
Как то так🤷♀️
В рецепте авторы предлагают добавить зелень.
Согласна.
У меня были: кинза, базилик, и мята.
Я не стала натирать баклажаны чесноком, т.к мята и базилик с чесноком не звучат.
А вот мелодия вкусов баклажанов, базилика и мяты мне очень нравится.
Фиолетовый базилик хорош к мясу, а зеленый к пасте и овощам.
Я кладу мяту и базилик в баклажаны "Пармиджано",
в мусаку,
в салаты "Мангал" и "Шемахинский.
Обязательно проводим подготовку баклажанов, чтобы слить горький сок.
Нарезаем, присаливаем и под гнет, сливает сок.
Приготавливаем баклажаны так как нам вкусно, можно поджарить, можно запечь в духовке, чтобы сократить количество жира.
Перемешиваем все овощи.
Добавляем травки и оливковое масло.
Наслаждаемся!
Видео обзор книги "Кубанская кухня".