Клондайкская золотая лихорадка
Клондайкская золотая лихорадка разразилась в 1896 году в районе реки Клондайк на территории Юкона, в Канаде, и продолжалась до начала 1900-х годов.
🔸 Массовый приток
Когда новость о находке золота достигла США и других стран, начался массовый приток людей, стремящихся разбогатеть. Путь к Клондайку был сложным: многие путешественники проходили через суровые условия Аляски, сталкиваясь с холодом, трудностями и нехваткой ресурсов.
🔸 Условия жизни
Жизнь в Клондайке была крайне тяжелой. Золотоискатели сталкивались с нехваткой продовольствия, медицинской помощи и жилья. Многие из них жили в палатках или временных хижинах, а зимние холодные месяцы представляли собой серьезную угрозу для выживания. Несмотря на это, некоторые искатели удачи действительно находили золото и становились богатыми.
Чем питались золотоискатели?
Следует учитывать, что золотоискатели брали пищу не только для себя, но и для ездовых собак. Без них, выжить было практически, не возможно. Так что, питались тем же, что ели собаки.
🔸 Основные продукты питания:
1. Консервированные продукты: Из-за длительных поездок и отсутствия свежих продуктов, золотоискатели часто брали с собой консервы: мясо, рыбу, овощи и фрукты. Консервированные бобы и супы также были популярны.
Особенно был популярен Пеммикан.
Пеммикан — это традиционный продукт питания, который изначально использовался коренными народами Северной Америки, а позже стал популярным среди исследователей, охотников и золотоискателей, включая тех, кто участвовал в Клондайкской золотой лихорадке. Это высококалорийный и питательный продукт, который хорошо сохраняется и подходит для длительных путешествий.
🔸 Основные ингредиенты:
1. Мясо: Обычно использовалось мясо бизонов, оленей или других животных. Мясо сушили, чтобы удалить влагу, а затем измельчали в порошок. Сушеное мясо сохраняло свои питательные свойства и могло долго храниться.
2. Жир: Для приготовления пеммикана добавлялся животный жир, который служил источником энергии. Жир мог быть получен из того же мяса или из других источников, таких как олени или морские млекопитающие. Он помогает сохранить пеммикан и придает ему калорийность.
3. Ягоды или другие добавки: В пеммикан также часто добавляли сушеные ягоды, такие как черника или клюква, для улучшения вкуса и увеличения содержания витаминов. Иногда использовали мед или другие натуральные подсластители.
🔸 Приготовление:
Процесс приготовления пеммикана включает несколько этапов:
1. Сушка мяса: Мясо нарезают на тонкие полоски и сушат на солнце или в специальной печи, чтобы удалить всю влагу.
2. Измельчение: Высушенное мясо измельчается в порошок с помощью каменных или деревянных ступок.
3. Смешивание: Полученный порошок мяса смешивается с растопленным животным жиром и, при желании, добавляются ягоды или другие ингредиенты.
4. Формирование: Смесь выливается в формы или просто формируется в небольшие лепешки, которые затем охлаждаются и застывают.
🔸 Хранение и использование:
Пеммикан очень устойчив к порче, так как в нем очень мало влаги. Он может храниться в течение нескольких месяцев и даже лет, если хранится в сухом и прохладном месте. Пеммикан можно есть в сыром виде, добавлять в супы или каши, а также использовать как перекус во время длительных путешествий.
🔸 Питательные свойства:
Пеммикан считается высококалорийным продуктом. Он богат белками и жирами, что делает его отличным источником энергии для людей, занимающихся физической работой или находящихся в условиях, требующих больших затрат сил. Благодаря своим питательным свойствам и длительному сроку хранения, пеммикан стал незаменимым продуктом для многих путешественников и исследователей.
2. Рыба: В реках и озерах Аляски было много рыбы, особенно лосося. Рыба ловилась, коптилась или консервировалась.
3. У золотоискателя всегда были винтовка и патроны. Так что добыть себе дичь не представляло труда. Особенно оленину, которую заготавливали впрок.
🔸 Условия хранения и приготовления:
Из-за отсутствия холодильников и современных технологий хранения пищи золотоискатели использовали различные методы. Например, мясо могли коптить или солить, чтобы оно дольше сохранялось. Многие готовили еду на открытом огне или в печах, которые они соорудили из подручных материалов.
🔸 Проблемы с питанием:
Питание золотоискателей было не только ограничено, но и часто не сбалансировано. Из-за нехватки свежих овощей и фруктов у многих развивались болезни, связанные с недостатком витаминов, такие как цинга. Поэтому те, кто мог, старались находить источники свежих продуктов, когда это было возможно.
Иногда наступали такие тяжелые времена, что из-за болезни или плохих погодных условий золотоискатель оставался изолированным и у него не оставалось продуктов - даже консервов. Тогда в пищу шло все что можно было съесть - вплоть до собственных кожаных ботинок.
В целом, жизнь золотоискателей в Клондайке была сложной, и пища играла важную роль в их выживании и здоровье. Из-за трудных условий жизни золотоискатели злоупотребляли крепкими напитками - в основном разбавленным виски. Или хутчиной (hootchinoo), напитком, который готовился из мелассы, сахара и сушённых фруктов и подавался горячим.
Употреблять его можно было или самому, или в салунах, которые в большом количестве открывались в городках вокруг месторождений. Именно продавцы алкоголем в большей части разбогатели на золотоискателях, а не те сами, проматывая все, что нашли в злачных местах.
Если интересно, прошу поддержать лайком, комментарием, перепостом, и даже может быть подпиской! Не забудьте включить колокольчик с уведомлениями! Буду благодарен!
