Карелия — это бескрайние леса, чистейшие озера и уникальная культура. Но особое место здесь занимает национальная кухня, наполненная ароматами и вкусами северного края. Рассказываем о пяти блюдах, которые обязательно стоит попробовать.
1. Калитки
Традиционные карельские пирожки из ржаного теста, которые могут быть с разными начинками: картофельными, творожными, ягодными или грибными. Особый секрет вкуса калиток — сливочное масло, которым щедро сдабривают начинку.
2. Лохикейто
Ароматный финский рыбный суп с лососем. В Карелии его готовят по особому рецепту, добавляя свежие овощи и сливки, что придает супу невероятную нежность и насыщенный вкус.
3. Вяленая рыба
Рыба в Карелии — основа рациона. Вяленая рыба, особенно судак и лещ, — это деликатес, который готовят по древним рецептам. Такая рыба идеально подходит к местному квасу.
4. Калакукко
Традиционный карельский пирог из ржаного теста с рыбой и свининой. Он запекается в печи несколько часов, что придает ему особый аромат и вкус.
5. Вепсская каша
Питательная каша из ячменной крупы с мясом, грибами и овощами. Она готовится в горшочках в русской печи и идеально подходит для холодных карельских вечеров.
