Сладкая и ароматная клубника — чудесное лакомство. Но какая же она хрупкая! Ягодки* подкисают и покрываются плесенью очень быстро. Кулинары ломают копья в дискуссиях об эффективности того или иного метода хранения. Некоторые предлагают опускать ягодки в слабый уксусный раствор, чтобы предотвратить появление плесени, в то время как их оппоненты настаивают, что любая влага является врагом сочных плодов. Споры ведутся на предмет того, какой следует использовать контейнер: герметичный или обеспечивающий циркуляцию воздуха. Так как же сохранить лакомство, чтобы оно оставалось свежим?
*Согласно ботанической классификации плод клубники – многоорешек и ложная ягода, но для удобства восприятия в этом материале будут использоваться привычный для большинства синоним.
Стоит ли хранить клубнику в холодильнике?
Как только вы принесете домой клубнику, переберите ее, выбросив все заплесневевшие и помятые ягодки. Подобно тому, как одно плохое яблоко может испортить всю бочку, так и одна заплесневелая ягода может стать источником грибка для всей партии. Если вы собираетесь съесть ягоды в первые сутки, то можете держать ее при комнатной температуре. Вкус и текстура таких плодов будут наилучшими. Чтобы продлить срок хранения клубники, убрать ее в холодильник все-таки придется. Однако перед подачей на стол дайте ягодам немного постоять в тепле, так они станут вкуснее.
Нужно ли мыть ягоды перед хранением?
Если вы хотите съесть клубнику в течение ближайших пары дней, то можете убрать ее в холодильник немытой, чтобы затем сполоснуть перед употреблением. Застелите контейнер бумажными полотенцами и выложите в него ягоды в один слой. Бумага поможет впитать лишнюю влагу, обезопасив тем самым продукт от скорой порчи.
Сохранить клубнику на больший срок (до одной недели) вам поможет метод с уксусом. Приготовьте раствор: 1 часть белого столового уксуса на 3 части холодной воды. Промойте ягоды в получившейся жидкости, после чего дайте им полностью высохнуть (излишняя влага будет способствовать появлению плесени). Для этого разложите ягоды на блюде, застеленном несколькими слоями бумажных полотенец. Осторожно переворачивайте ягодки, пока они не станут полностью сухими. Перед употреблением в пищу еще раз ополосните клубнику.
Следует ли хранить клубнику в герметичном контейнере?
Клубнику можно можно держать в керамическом или стеклянном контейнере. Но этот метод эффективен для небольшого количества ягод. Если заполнить клубникой высокую банку, то нижние ягоды с большой вероятностью помнутся. Поэтому используйте широкую и неглубокую емкость, застеленную бумажными полотенцами. Если вы решили сделать два слоя клубники, то также проложите между ними бумажные полотенца. Герметично закрывать контейнер не стоит: нужно обеспечить циркуляцию воздуха (можете использовать посуду с отверстиями в крышке, если найдете такую).
Можно нарезать ягоды перед хранением?
Не следует резать клубнику перед хранением в холодильнике. Нарезка допустима (но не обязательна) только в том случае, если вы собираетесь замораживать ягоды. Лучше всего клубника будет лежать, если оставить ее целой и неповрежденной. Поэтому не следует удалять зеленые плодоножки с листиками.
Как долго клубника способна лежать в холодильнике?
Ягоды хранятся от трех до семи дней в зависимости от температурного режима и влажности вашего холодильника. Поэтому лучше покупать ровно столько ягод, сколько, по вашему мнению, будет съедено в ближайшие несколько дней.
Вас также могут заинтересовать материалы:
Еще больше любопытных статей вы найдете в рубрике:
Есть ли у вас собственные секреты хранения клубники? В какие блюда вы добавляете свежие ягоды? Едите ли вы свежие ягоды просто так или предпочитаете посыпать их сахаром, дополнять сливками или мороженым?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
