Старый рецепт блинов обнаружили в госархиве Хабаровского края
Авторы рецепта заявляют, что основным достоинством блинов является правильная выпечка и небольшая толщина. Подавать на стол их требовалось обязательно горячими. Сам рецепт сложней используемых сейчас.
Раньше сахар был слаще, сливочное масло жирнее и мука белее. И рецепты были другими. Один такой нашли в архиве региона — рецепт блинов от 1945 года.
Способ приготовления напечатали тогда в еженедельнике «Рубеж». Это самое известное эмигрантское издание и выпускали его даже в оккупированных японской армией территориях Китая, где жили переселенцы из России.
— Журналы привезли из Харбина в год, когда закончилось его издания, в 1945 году, — специалист архива Марина Самынина.
Авторы рецепта заявляют, что основным достоинством блинов является правильная выпечка и небольшая толщина. Подавать на стол их требовалось обязательно горячими. Сам рецепт сложней используемых сейчас. Вот он:
Завести тесто из 4-х стаканов тёплого молока, 3 стаканов муки, 1 ложки растопленного масла или сала и 1 пачки сухих дрожжей. Дать подняться. Затем взбить, посолить, прибавить 3 яйца, влить ½ стакана сливок, и всыпать 2-3 стакана муки. Размешать всё получше, дать тесту подняться и печь блины.
Не забывайте обильно поливать блины растопленным сливочным маслом!
По материалам «Хабаровский край сегодня».
Диетолог рассказала о полезных блинах
Читайте также:
Блины в Хабаровском крае оказались одними из самых дорогих в России«С неба звездочка упала»: конкурс частушек пройдёт в Хабаровске Страх перед насекомыми помог написать музыкальный хит жителю Хабаровска