Этот соус вобрал в себя весь насыщенный сливочный вкус знаменитого десерта. Вам больше не нужно собирать классический торт и часами ждать, пока он пропитается: таким тирамису вы можете насладиться всего через полчаса. Просто приобретите готовое печенье и обмакивайте сладкие “дамские пальчики” в приготовленный нежный мусс.
6 порций
Общее время приготовления: 25 минут
Питательная ценность (на порцию): около 489 калорий, 40,5 г жиров (27 г насыщенных), 5 г белков, 37 мг натрия, 23 г углеводов, 1 г клетчатки.
Ингредиенты
85 полусладкого шоколада (примерно 60% какао) – мелко порубите
1,5 стакана жирных густых сливок (не менее 33%)
¼ стакана кофейного ликера Kahlua*
*Можете заменить другим кофейным ликером по вашему выбору.
230 г маскарпоне
½ стакана сахарной пудры
½ ч. л. порошка растворимого кофе
½ ч. л. экстракта ванили*
*Можете заменить таким же количеством ванильного сахара.
Крупная соль
Какао-порошок для украшения
Печенье дамские пальчики* для того, чтобы макать их в получившийся десертный соус
*Можете приобрести готовые или испечь домашний вариант по рецепту:
Приготовление
1) Сложите рубленый шоколад в среднего размера миску. В небольшой кастрюле нагрейте на среднем огне ¼ стакана жирных сливок, смешанных с кофейным ликером. Доведите до кипения и сразу же выключите*. Залейте сливками шоколад и дайте постоять 5 минут, затем перемешайте до получения однородной массы. Оставьте на 10-15 минут: масса должна остыть, но все еще оставаться текучей.
*Можете также нагреть жидкость в микроволновой печи в течение минуты.
2) Взбейте миксером маскарпоне с сахарной пудрой, порошком растворимого кофе, ванилью и щепоткой соли до образования однородной кремообразной массы (примерно 1–2 минуты).
3) Постепенно влейте в крем оставшиеся 1 и ¼ стакана сливок и взбивайте все до устойчивых (жестких) пиков*, около 2–3 минут.
*Определить нужную стадию взбивания и справиться с возникшими сложностями вам поможет совет:
4) Разложите десертный соус тирамису по стаканам, залейте шоколадом и сделайте пару осторожных смешивающих движений, чтобы десерт приобрет мраморный рисунок (смотрите фото). Посыпьте какао-порошком и подавайте с савоярди (печенье дамские пальчики). В качестве альтернативы вы можете выложить десертный крем в большую миску, осторожно смешать и подать его семье или компании друзей.
Вам также могут понравиться:
Еще больше десертов вы надйте в подборках:
Приятного аппетита!
Нравятся ли вам десерты с добавлением кофе?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.