33 подписчика

🌾ОМЛЕТ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ (без яиц!) С ОВОЩАМИ🥗 - РЕЦЕПТ

9 февраля 20249 фев 2024

1 мин

(на 2 порции, время приготовления: 25 минут)
⠀
Отличная замена яичному омлету во всех смыслах — нежное, плотное, полезное и очень аппетитное блюдо, которое может подаваться в любое время дня!
⠀
Ингредиенты:

🔸Кабачок - 0.5 шт
🔸Морковь - 1 шт
🔸Сладкий перчик - 1 шт
🔸Орегано сушеный - 2 ч.л
🔸Петрушка свежая - 1/2 пучка
🔸Красная чечевица - 1/2 стакана
🔸Паприка - 0.5 ч.л
🔸Вода - 2/3 стакана
🔸Растительное масло - 4 ст.л
🔸Салатные листья (у меня была руккола) - 1 горсть.
⠀
Рецепт:

Мелко нарезать овощи, разогреть 2 ст.л растительного масла в сковороде. Выложить овощи, обжаривать 5 минут на огне чуть выше среднего.

Затем добавить 1 ч.л орегано, убавить огонь до среднего и тушить ещё 3-5 минут с закрытой крышкой.

В конце посыпать мелко рубленной петрушкой (добавить только половину от того, что есть).
⠀
Пока готовятся овощи, измельчить сухую красную чечевицу в кофемолке или блендере. Необязательно делать из нее прям муку.

Затем в глубокую миску положить измельчённую чечевицу, добавить 1 ч.л орегано, паприку и оставшуюся петрушку.

Влить полстакана воды. Тщательно перемешать. Можно дополнительно измельчить погружным блендером. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
⠀
Разогреть на сковороде 1 ст.л растительного масла, влить туда получившуюся чечевичную смесь, при необходимости разровнять лопаткой, убавить огонь до среднего.

Обжаривать 3-4 минуты одну сторону (крышкой не накрывать!), потом аккуратно перевернуть лопаткой и обжаривать вторую сторону также 3-4 минуты.

Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и подождать ещё 3 минуты.
⠀
Подавать в горячем или холодном виде вместе с овощами и салатными листьями.