(на 2 порции, время приготовления: 25 минут)
⠀
Отличная замена яичному омлету во всех смыслах — нежное, плотное, полезное и очень аппетитное блюдо, которое может подаваться в любое время дня!
⠀
Ингредиенты:
🔸Кабачок - 0.5 шт
🔸Морковь - 1 шт
🔸Сладкий перчик - 1 шт
🔸Орегано сушеный - 2 ч.л
🔸Петрушка свежая - 1/2 пучка
🔸Красная чечевица - 1/2 стакана
🔸Паприка - 0.5 ч.л
🔸Вода - 2/3 стакана
🔸Растительное масло - 4 ст.л
🔸Салатные листья (у меня была руккола) - 1 горсть.
⠀
Рецепт:
Мелко нарезать овощи, разогреть 2 ст.л растительного масла в сковороде. Выложить овощи, обжаривать 5 минут на огне чуть выше среднего.
Затем добавить 1 ч.л орегано, убавить огонь до среднего и тушить ещё 3-5 минут с закрытой крышкой.
В конце посыпать мелко рубленной петрушкой (добавить только половину от того, что есть).
⠀
Пока готовятся овощи, измельчить сухую красную чечевицу в кофемолке или блендере. Необязательно делать из нее прям муку.
Затем в глубокую миску положить измельчённую чечевицу, добавить 1 ч.л орегано, паприку и оставшуюся петрушку.
Влить полстакана воды. Тщательно перемешать. Можно дополнительно измельчить погружным блендером. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
⠀
Разогреть на сковороде 1 ст.л растительного масла, влить туда получившуюся чечевичную смесь, при необходимости разровнять лопаткой, убавить огонь до среднего.
Обжаривать 3-4 минуты одну сторону (крышкой не накрывать!), потом аккуратно перевернуть лопаткой и обжаривать вторую сторону также 3-4 минуты.
Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и подождать ещё 3 минуты.
⠀
Подавать в горячем или холодном виде вместе с овощами и салатными листьями.
Приятного аппетита!
Другие мои рецепты:
Первые блюда:
Уха без рыбы | Постная уха с водорослями вакамэ и нутом
Борщ без мяса
Вторые блюда:
Плов без мяса с тыквой и нутом
Картофельные зразы с белокочанной капустой (без мяса)
Салаты:
Вегетарианская селедка под шубой (с нори и тофу)
Салат "Цезарь" без курицы
Вегетарианское оливье
Закуски и десерты:
Вегетарианская "Черная икра"
Нутовые конфеты
Другие вегетарианские и постные рецепты в подборке: https://dzen.ru/suite/75ca5f6e-d5b9-41e0-b85b-c768f55089b4?share_to=link
#рецепт
#омлет
#постноеменю
#веганскийрецепт
#вегетарианство
#постный
#постное
#веган
#правильноепитание
