Потрясающий дизайн яблочного пирога впечатлит ваших гостей, а ароматный карамельный соус восхитит своим вкусом. Подавайте с шариком ванильного мороженого и любимыми напитками.
6 порций
Питательная ценность на порцию: 375 ккал, жиров 13 г, углеводов 68 г (в том числе сахара – 42 г), клетчатки 5 г, белков 2 г.
Ингредиенты
4 кисло-сладких яблока, которые быстро запекаются, но при этом держат форму.
Сок 1 лимона
½ стакана сахарного песка (100 г)
½ стакана коричневого сахара (110 г)
¼ чайной ложки корицы
¼ чайной ложки мускатного ореха
Простое слоеное тесто для круглого пирога диаметром в 23 см*
*Приобретите готовое или сделайте самостоятельно по рецепту:
¼ стакана густых и жирных сливок, не менее 30% (60 мл)
Приготовление
1) Очистите яблоки от кожуры, сложите в большую миску, залейте достаточным количеством воды, чтобы она полностью их покрыла их, влейте в жидкость лимонный сок и положите отжатые половинки фрукта (это предотвратит яблоки от потемнения). Достаньте из лимонной воды первое яблоко, разрежьте на две части, удалите сердцевину и нарежьте каждую половинку очень тонкими слайсами.
2) В большой миске соедините белый и коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте с яблоками и оставьте на 30 минут.
3) Выстелите тестом дно круглой формы для запекания диаметром в 23 см (в идеале – чугунной сковороды, пригодной для использования в духовке). Наколите тесто вилкой и уберите в холодильник на 20-30 минут (оно должно стать очень плотным).
4) Зачерпните горсть яблок и осторожно отожмите лишнюю влагу руками. Сложите дольки в отдельную миску и повторите с оставшимися кусочками фруктов. Жидкость не выливайте: она понадобится для приготовления карамельного соуса.
5) Разогрейте духовку 190˚C (в режиме конвекции – до 170-175˚C).
6) Выложите дольки яблок внахлест, чтобы они стали напоминать большой цветок розы (смотрите фото рецепта). Плотно сверните последний ломтик и поместите его в центр, имитируя сердцевину бутона. Накройте пирог фольгой и запекайте примерно полчаса. Затем удалите фольгу и продолжайте готовить еще 10 минут или до золотистого цвета. Достаньте десерт из духовке и дайте ему остыть в течение 10 минут.
7) Сохраненную сахарную жидкость перелейте в кастрюлю, доведите ее до кипения и уварите вдвое (10-15 минут). Влейте сливки и тщательно перемешайте.
8) Перед подачей к столу полейте пирог получившейся карамелью и наслаждайтесь.
Дополните десерт шариком ванильного мороженого:
Вам также могут понравиться рецепты:
Еще больше сладостей вы найдете в подборках:
Приятного аппетита!
Нравятся ли вам яблочные пироги или вы предпочитаете другие начинки?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.