Вы когда-нибудь задумывались о том, насколько сильно на нас влияет музыка? А ведь она способна воздействовать даже на восприятие еды.
- Исследования показывают, что музыкальное сопровождение во время приёма пищи сказывается на нашем ощущении вкуса, аромата и общего удовольствия.
- Давайте поговорим об этом немного подробнее!
Влияние на восприятие еды
Медленная и спокойная музыка способствует неторопливой трапезе, что приводит к большему удовлетворению от еды. Ведь именно тогда, когда мы погружены в данный процесс, мы полностью чувствуем, как пища наполняет и будоражит наши рецепторы.
Кроме того, некоторые исследования доказывают, что выбор музыки влияет на то, как мы оцениваем вкус блюда. Допустим, яркая и динамичная - усиливает остроту или сладость.
Эксперименты показали, что при воспроизведении высокочастотной музыки, вино воспринимается как более кислое, а при низкочастотной - наоборот. Многообразие низких звуков порой добавляет и горькости блюду.
- Это называется эффектом переноса, когда ситуации транслируемые вокруг передаются и на понимание вкусовых качеств.
Для того, чтобы добавить колоритности блюду, рекомендуется употреблять его под звуки из места происхождения данной пищи. Такой приём добавит красочности вашим ощущениям.
Например, итальянскими блюдами лучше наслаждаться под итальянские музыкальные мотивы. В ресторане "Tutta la Vita" как раз есть широкий выбор таких блюд!
Атмосфера и настроение
Помимо этого, музыка порождает определённую атмосферу и настроение в заведении, что сказывается на общей оценке и удовольствии от приёма пищи.
- Например, расслабляющая и монотонная способствует более приятному и спокойному обеду или ужину. В целом, такой характер подойдёт для аутентичных ресторанов.
- Динамичная и энергичная музыка создаёт весёлье и живость, подходящие для бара или кафе.
Привлечение клиентов
Музыка используется и как маркетинговый ход для привлечения клиентов. Если ресторан ориентирован на молодёжную аудиторию, то выбор соответствующего плейлиста будет привлекать больше посетителей из данной целевой группы.
Создание уникального стиля
Музыкальное сопровождение также помогает ресторану выстроить уникальный стиль и имидж, который отличает его от других заведений.
Правильно подобранные звуковые дорожки способны усилить ощущения и эмоции, что может оказаться решающим фактором при выборе места для комфортного и располагающего к себе обеденного опыта.
Некоторые эксперты нашли взаимосвязь вкуса и его восприятия в синестезии. Это нейрологический феномен, согласно которому возбуждение одного рецептора даёт отклик в другом.
- Так, услышав определённый звук, он в той или иной мере влияет на то, как мы воспримем вкус продукта употребляемого в данный момент.
Классика побуждает людей тратить больше.
Исследования показали, что между теми, кому воспроизводили поп-музыку и инструментальные звуки, траты были гораздо выше у тех, кто слушал произведения великих композиторов.
- Кстати, такая музыка способна ещё и умиротворять. Её всё чаще применяют в местах, которым свойственно значительное скопление людей.
Таким образом, музыка играет важную роль в формировании общего восприятия еды и может быть использована для создания максимально насыщенного и удовлетворительного опыта приёма пищи.
