В классификации томатов по форме плодов нет такой формы – сливка. Это название придумали огородники из-за явной схожести с всем известным фруктом. Правильнее сказать, что их форма вытянутый овал или цилиндр.
Томаты сливки имеют не только уникальный внешний вид, но и свои особенности. В свое время они были выведены для цельноплодного консервирования. Этим и определяются их достоинства и недостатки.
Чем же хороши сливки?
✔️Во-первых, это плотная кожица, которая не растрескивается при термической обработке. Благодаря этому закатки из сливок не только вкусны, но и красивы.
✔️Во-вторых, это устойчивость к антракнозу. Томаты сливки имеют самый большой выход гладких и чистых плодов.
✔️В-третьих, это хорошая лежкость. При соблюдении оптимальных условий, сливовидные томаты сохраняются в свежем виде в течении нескольких недель. А если их убрать в стадии технической спелости, то они могут храниться до трех месяцев.
✔️В-четвертых, это минимальное количество воды и максимальное содержание сухих веществ, делающее сливки идеальным вариантом для приготовления пасты и соусов.
✔️В-пятых, это высокая урожайность и постепенное созревание в кисти, что продлят срок употребления плодов.
✔️В-шестых, это однородность размеров плодов на кусте. Это очень удобно опять же для консервации.
А как же с недостатками?
Основной из них – суховатость мякоти. Поэтому их реже используют для салатов.
Второй недостаток – относительно пресный вкус плодов, хотя сейчас появилось много новых сортов, которые этого лишены.
Третий недостаток – непригодность для приготовления сока.
Немного о сортах
Раньше сливки имели лишь красный цвет, теперь их цветовая палитра включает также желтые и темные оттенки.
Помимо это селекционерами выведены различные варианты по сроку созревания. Если на заре своего появления они созревали к началу активного консервирования, то сейчас имеются как ранние, так и среднеспелые и поздние сорта.
Они подходят как для выращивания в теплицах, так и в открытом грунте.
Размер плодов в основном варьируется в интервале 50-120 г. Это удобно для консервации. Для любителей салатов также выведены крупноплодные сорта и крошки размером с виноград (сливки-финики).
Наиболее популярные сорта томатов сливок:
А какие сорта томатов сливок нравятся вам? Расскажите о них в комментариях.
Если вам понравилась статья, нажимайте большой палец вверх, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарий.
PS: все фото в статье используются исключительно для иллюстрации написанного и находятся в общем доступе сети интернет.
Если вам интересна тема чая и кофе подписывайтесь на канал Кофечаемания.
