Крымское вино очень разнообразно. На полуострове производят тихое, игристое, десертное, крепленое и даже ледяное вино. Некоторые винодельческие предприятия, такие как "Солнечная долина", "Масандра", "Новый Свет", существуют еще с царских времен. Крымское виноделие зародилось еще во времена древнегреческой Тавриды. Спустя несколько веков Крым был завоеван римлянами, и виноделие прочно вошло в крымскую культуру. В средние века эту традицию сохранили монастыри.
За два века существования Российской Империи развитие виноделия в Крыму стало более заметным. Были созданы судакские винодельческие школы, выделялись субсидии на развитие отрасли. По инициативе французского дворянина герцога Ришелье был создан Никитский сад, где отбирались сорта винограда. Также были открыты производственные мощности.
В советское время многие виноградники были уничтожены в рамках борьбы с алкоголизмом, но сегодня полуостров вновь стал одним из важнейших центров виноделия.
Крымские виноделы используют как отечественные, так и зарубежные сорта, такие как Кефесия. Теплый климат долины позволяет полностью раскрыть потенциал сортов Шардоне и Рислинг. Крым также славится своими креплеными, портвейновыми, белыми и красными винами, которые отличаются насыщенностью, кислотностью и глубиной и пользуются заслуженной репутацией отличных напитков после ужина.
Вина Черноморского полуострова отличаются невероятным разнообразием-закажите дегустацию крымских вин в Школе CavaCava. Наши сомелье продемонстрируют вам все вкусы и ароматы этих всемирно признанных вин высочайшего качества.
