Обычаи и традиции татар за столом:
- Традиционно гости располагаются в определенном порядке. Перед «главным» гостем ставится серебряный поднос с выпечкой и сладостями. Рядом с «главным» гостем находятся самые близкие люди, например, мать и отец. Рассадка важна, так как она отражает социальный статус гостей
- Принято, что возле каждого гостя на стол ставят главные блюда. Так, если есть мясо, то оно будет в центре. Если на столе много блюд, то часто применяется такая форма сервировки, как «сары газа», когда все блюда выставляются на серебряных и золотых тарелках
- Еду первыми берут самые старшие, а потом уже тянутся за едой люди помладше
- Перед общей трапезой татары свершают небольшой ритуал. Хозяйка дома выкладывает компот, чай и сладости на стол, а за ней следуют другие блюда
- Трапеза начинается с чтения корана и специальных молитв. Это делают за столом все желающие, потом все вместе произносят общую молитву для благополучия всех присутствующих
- Обычно татары едят за специальным блюдцем, которое называется «чакы». Оно представляет собой небольшой тазик и служит для того, чтобы приготовленное блюдо там перемешивать и отведать
- Нельзя есть, не отвечая на вопрос хозяйки: «Так ли вам вкусно, как я готовлю?». Также, нельзя обсуждать пришедшего с гостем или старше себя человека, это считается плохим тоном
- Когда все угощения выставлены на столе, считается неприличным, если хозяйка несколько раз не предложит отведать то или иное блюдо. Она может подвинуть его к тому или иному гостю, если видит, что кто-то ещё не попробовал. Чтобы не обидеть хозяев, гость может попробовать понемногу каждое блюдо
- Отказаться от угощения чаем можно, не произнеся ни единого слова. Гость просто переворачивает чашку вверх дном на блюдце
- Когда приём пищи заканчивается и гости уходят, с пустыми руками их домой не отпускают, что-то дают с собой. Такой гостинец называется күчтәнәч
Возможно, в современном мире некоторые из перечисленных традиции уже не соблюдаются. А бывает, что в каждой семье есть свои обычаи за столом. Есть чем дополнить статью? Пишите в комментариях ⬇️⬇️⬇️
Больше о кухне татар по ссылке
