Аналитики Контур.Маркета сравнили показатели общепита за январь, февраль и неполный март 2023 года с первым кварталом 2022 года. Проследили, как менялась выручка, количество чеков и средний чек.
В первом квартале 2023 года заведения отбили примерно столько же чеков, сколько и в первом квартале 2022 года. Средний чек в первые три месяца 2023 году колебался от 625 до 639 рублей. Это на 11% больше по сравнению с 2022 годом.Выручка заведений выросла на 7%: в первом квартале этого года 55,173 млрд рублей, в первом квартале прошлого года 51,397 млрд рублей.
Распределение регионов по выручке
В топе московские заведения: за первый квартал 2023 года они выручили 13,075 млн рублей. Это почти в три раза больше, чем другие регионы, которые попали в топ-5 по выручке. Это Московская область, Свердловская область, Санкт-Петербург и Краснодарский край.
Топ регионов по выручке за первый квартал 2023:
- Москва,
- Московская область,
- Свердловская область,
- Санкт-Петербург,
- Краснодарский край.
Самую низкую выручку в первом квартале 2023 года зафиксировали в Ненецком АО, Дагестане, Алтае, Тыве и Мордовии. В этих регионах заработали в общей сложности в 375 раз меньше, чем в одной только Москве.
В первом квартале прошлого 2022 года показатели оказались самыми низкими по году. Например, среднее количество чеков на одну точку общепита было меньше на 10-18,6%, чем в другие кварталы 2022 года. Это связано с СВО, когда после 24 февраля продажи упали из-за оттока части платежеспособного населения. Третий квартал в 2022 году стал лучшим по продажам, потому что заведения открывали веранды и летники, к тому же период с июля до середины сентября оказался самым «спокойным» с точки зрения экономики.
Показатели первого квартала 2023 года показывают положительную динамику. Отметим, что средний чек продолжает постепенно расти. Например, в Москве рост чека составил 10% по сравнению с первым кварталом 2023 года.
Поквартальная динамика продаж в общепите за 2022 год:
По данным Контур.Фокуса, рынок общепита показал активное восстановление в 2022 году. Количество организаций увеличивалось, самый существенный рост произошел во втором квартале 2022 года и первом квартале 2023 года.
С января 2022 по март 2023 года число организаций в сфере общепита увеличилось на 3,5% (c 176,5 тыс. до 182,7 тыс.). В основном прирост произошел за счет открытия ресторанов (4 568), а в относительном выражении наибольший прирост показали кафе (5,8%).
