В последнее время исследователи все больше склонны к мнению, что стресс является одним из основных факторов, способствующих развитию диабета. Согласно статистике 9 из 10 ведущих причин смерти вызваны метаболической дисфункцией или усугубляются ею, при этом почти 85% людей с преддиабетом даже не знают, что он у них есть. А наличие преддиабета в 70% случаев приводит к развитию диабета 2 типа в течение ближайших 10 лет. Все эти проблемы с уровнем сахара связаны с инсулином, который отвечает за поглощение сахаров из съедаемой нами пищи, а также их доставки в клетки, где они могут быть преобразованы в энергию. Когда мы едим простые углеводы без клетчатки, то такая пища быстро превращается в сахар в кровотоке, вызывая резкий выброс инсулина, который выводит его из крови и отправляет в мышцы и клетки для использования. Только вот нам необходимо совсем немного глюкозы, и избыток в рационе продуктов, богатых сахаром и углеводами, может привести к развитию резистентность к инсулину. Организму пр