Традиционный рецепт кутьи очень простой и понятный.
Кутья - традиционное поминальное блюдо, готовящееся к поминальному обеду. Это смесь отварных злаков или риса, подслащенных медом или фруктовым сиропом. В зависимости от регионов и традиций рецепты кутьи различны.
Историки относят происхождение кутьи к дохристианской эпохе, и языческие культы считали данное блюдо ритуальной пищей. Ключевое значение кутьи - это зерно, которое хранит в себе жизнь и готовится не только для прощания, но и для свадеб и рождения детей.
В православии принято приносить кутью в церковь в дни поминовения усопших, и скорбящие делятся ею как поддержкой в горе и печали.
Правильный рецепт поминальной кутьи
- Круглый рис - 0,5 стакана;
- Вода - 1 стакан;
- Изюм - 60 гр;
- Сливочное масло - 25 гр;
- Сахар - 1 ст.ложка;
- Соль - по вкусу.
Способ приготовления
- Промойте рис теплой водой и сварите его до готовности.
- Промойте изюм горячей водой, предварительно ненадолго его замочив.
- Поместите на сковороду сливочное масло, изюм и сахар, обжарьте до появления на изюме карамельной массы.
- Рассыпчатый рис смешайте с карамелизованным изюмом и перемешайте.
- Дайте смеси постоять 30 минут. Подавайте к столу.
Источник: Курьер.Среда
