Хотя Новая Зеландия недавно отпраздновала двухсотлетие виноградарства, на мировую арену вино из этой страны вышло относительно недавно – после головокружительного успеха местных совиньонов на международных выставках в 1980-х годах. Рассказываем, что сейчас происходит с новозеландским виноделием и какие хозяйства создают лучший в стране продукт.
Становление
25 сентября 1819 года миссионер Сэмюэл Марсден высадил несколько сотен лоз в окрестностях поселения Керикери. «Новая Зеландия обещает быть очень благосклонной к вину, насколько я могу судить в настоящее время о природе почвы и климате. И если лоза приживется, то это докажет важность этой затерянной части света», – тогда же написал он в дневнике.
Еще спустя 10 лет Джеймс Басби, назначенный британским посланником в Новой Зеландии, высадил первый виноградник в районе Вайтанги. Именно здесь было создано первое новозеландское вино.
В 1840-м французский морской офицер Жюль Дюмон д'Юрвиль попробовал вина из винограда, посаженного Басби, и отметил в дневнике: «Мне подали легкое белое вино, очень игристое и восхитительное на вкус, которое мне очень понравилось». И пошло-поехало.
В 1851 году французские миссионеры основали Mission Estate в Hawke's Bay – это старейшая винодельня Новой Зеландии, где с самого начала использовали передовые французские технологии виноделия. Еще через 30 лет француженка Мари Зели Битэм и ее муж Уильям посадили первый в стране пино нуар недалеко от Мастертона. С того момента виноделие стало стремительно развиваться.
Новый виток случился с посадкой совиньона блан в Мальборо в 1973 году, который вкупе с умеренным морским климатом стал давать насыщенные, фруктовые вина с хрустящей кислотностью. Тогда же в регионе обосновалось хозяйство Brancott Estate, вина которого выиграли престижный британский фестиваль Sunday Times Vintage.
Производство выросло с 50 млн литров вина в 1980 году до 324 млн в 2021 году. Продукт экспортируется в более чем 100 стран – с крупнейшими рынками в Великобритании, США и Австралии.
Текущая расстановка сил
По данным на 2021 год, совиньон блан остается королем новозеландского вина, на него приходится 72% годового производства. Если брать общий профиль, вино получается насыщенным, с красным перцем и крыжовником, маракуйей и тропическими фруктами в аромате. Второе место занимает шардоне (6%) – пышный, фруктовый с насыщенными цитрусовыми и тропическими фруктами в носу. Третье место у пино нуара (около 6%) со спелыми ягодами и пряностями в аромате и ярким, сбалансированным вкусом. Четвертое место занимает пино гри (5,5%), который в новозеландском терруаре дает свежие, насыщенные вина с нотами яблока, груши, жимолости, специй и выпечки.
Остальной объем приходится на рислинг, сира и сорта из бордобленда. Тем временем популярность набирает вионье (120 га), вина из которого получаются полнотелыми, с яркой фруктовой ароматикой, с тонами абрикоса, персика и жасмина.
Master of Wine Эмма Дженкинс также пророчит рост посадок совиньона гри (сейчас 113 га) и семильона (48 га), который, полагает эксперт, на новозеландском терруаре может давать интересные десертные вина. Устойчивый интерес виноделы также проявляют к арнеису, альбариньо и шенену блан.
Наряду с производством тихих, в стране активно развиваются игристые позиции. Прохладный климат Мальборо привлек французские дома шампанских вин – теперь в Новой Зеландии небольшими партиями выпускают игристые вина (классический бленд пино нуара и шардоне, а также моно совиньон блан) с ореховыми и бисквитными нотами в аромате, свежей кислотностью и большим потенциалом к выдержке.
Климатический вызов
По данным на 2022 год, 96% виноградников в Новой Зеландии сертифицированы как экологически устойчивые. При этом 10% новозеландских виноделен являются органическими, свидетельствуют данные организации New Zealand Winegrowers. К 2050 году местные хозяйства хотят стать углеродно нейтральными.
Также запущена программа по детальному изучению совиньона блан – исследователи хотят создать клоны, которые будут более устойчивы к жаре и морозу, а также болезням и вредителям. Исследование проводит Институт Брагато совместно с правительством Новой Зеландии, на него направлено $18,7 млн.
Эти решения понятны – с изменением климата местные совиньоны рискуют стать менее кислотными и более тяжелыми, ведь с увеличением температуры ягоды накапливают больше сахара, а дрожжи, соответственно, производят больше этанола. Молодые пино нуары в свою очередь будут терять оттенки свежей красной вишни и малины, вместо них преобладать будут уваренная слива, чернослив и специи. Ожидается, что на первый план выйдут поздносозревающие сорта, например: каберне совиньон, гренаш и мурведр.
Что из новозеландского есть в России?
- Хозяйство Matua, основанное Биллом и Россом Спенсами, выпустило первую бутылку совиньона в 1974 году и с тех пор не прекращало развивать потенциал этого сорта. Их премиальные вина проходят несколько этапов выдержки продолжительностью до трех лет.
- Clos Henri – еще одна винодельня, представленная в России. Это проект известного французского хозяйства Henri Bourgeois – в Мальборо у них 98 га органических и биодинамических виноградников. Они выпускают эталонные совиньон блан и пино нуар, в том числе с отдельных виноградников.
- Te Mata – одно из старейших винодельческих хозяйств, которое доказало, что мерло и каберне совиньон могут давать интересные вина в Новой Зеландии. Wine Advocate отнес эту винодельню к пятерке легендарных производителей в стране.
- Не менее интересно хозяйство Sileni – на винодельне в Хокс-Бей они фокусируются на пино нуаре, сира, мерло и каберне фране, а в Мальборо предпочтение отдают совиньону блан.
Какие хозяйства получают наивысшие оценки от критиков?
Kumeu River
95-96 баллов от Wine Advocate
Основанное в 1944 году хорватом Миком Брайковичем, его женой Кате и сыном Мате, это хозяйство одним из первых закрепилось Окленде. В середине 80-х Мате высадил французские сорта взамен местных гибридов и стал делать вина по последним технологиям, сфокусировавшись на шардоне.
При этом он, а затем его сын Майкл, нынешний главный винодел Kumeu River, тщательно отбирали клоны для отдельных терруаров. Итог: винный критик Джеймс Саклинг ставит Kumeu River Mate’s Vineyard Chardonnay 2020 года в один ряд с великими винами из Le Montrachet. А Дженсис Робинсон по окончании вертикальной дегустации 48 шардоне хозяйства и вовсе задалась вопросом: «А нужна ли нам белая Бургундия?»
«Ручной сбор урожая и прессование целой грозди – два ключевых аспекта высокой экстракции, плотности и концентрации наших вин. Их отличительная черта – правильное содержание танинов. Это дает вину потенциал к длительной выдержке и означает, что оно становится все богаче по мере старения», – подчеркивал Майкл Брайкович.
Kusuda
94-97 баллов от Wine Advocate
Японец Хироюки Кусуда выучился на юриста и работал в генеральном консульстве Японии в Сиднее, прежде чем решил кардинально изменить свою жизнь и заняться виноделием. Он отправился в Германию, выучил язык, окончил местный университет и эмигрировал в Новую Зеландию, где высадил виноградники рислинга и пино нуара. Kusuda Riesling Trockenbeerenauslese 2018 получило 97 баллов от Wine Advocate Роберта Паркера. Сделанное из увяленных на лозе ягод позднего сбора, это полнотелое, маслянистое вино обладает высокой кислотностью, которая исключает приторность в продолжительном послевкусии.
«Взять дотошность Хироюки Кусуды в сельском хозяйстве и виноделии, применить ее к этому стилю вина – и это стопроцентный успех. Пожалуй, это лучшее сладкое вино (может быть, даже в принципе лучшее вино), которое я пробовал из Новой Зеландии», – отмечал Джо Цервински из Wine Advocate.
Craggy Range
94-97 баллов от Wine Advocate
Терри Пибоди и его жена Мэри много путешествовали по миру в поисках идеального терруара для создания новой винодельни – так в 1997 году они оказались у подножья горы Те Мата в Хокс-Бей и влюбились в это место с первого взгляда. За 25 лет они собрали целую палитру традиционных французских сортов и научились создавать эталонный шардоне, совиньон блан и пино нуар, при этом сохраняя местное биоразнообразие. В 2014 году американское издание Wine Enthusiast назвало Craggy Range главной винодельней Нового Света. История хозяйства обещает быть длинной – Пибоди учредил тысячелетний траст, гарантирующий, что поместье никогда не будет продано.
Рассказывайте в комментариях про свои любимые новозеландские вина!
#рекомендации #полезныесоветы #винодельня #винодельни #лучшиевинодельни #лучшиевина #виноделие #путешествия #новаязеландия #вино
