Давно искала эту советскую книгу в магазинах антиквариата и наконец-то я ее приобрела.
Книга выпущена в городе Ташкенте, то иллюстрации в ней, считаю, самые правильные и узбекские блюда можно готовить смело, что я и сделала.
Так как на носу сезон шашлыков, а к ним я всегда мариную лук, то увидев рецепт Салата из гранатовых зерен и лука, решила сразу его готовить. Тем более, что это не просто салат, а написано старинный деликатес, который подают к плову, шашлыку, жирному мясу.
Набор продуктов нужен самый минимальный — репчатый лук, гранат и соль. Но не все так просто, салат нужно приготовить правильно. Давайте готовить и, потом я вам скажу, понравился мне рецепт или нет.
Две репчатые луковицы тонко шинкуем и складываем в миску.
Заливаем лук горячей водой и промываем раза, два-три. Затем откидываем лук на дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.
Тем временем чистим один гранат, часть зерен оставляем целыми, а из другой части выдавливаем сок. Написано, что гранат должен быть не сладким.
Поливаем лук гранатовым соком, заправляем зернами, солим по вкусу. Украшаем колечками из лука и зернами граната.
Привожу рецепт из книги:
Теперь, понравилась ли мне закуска.
Честно скажу, что нет. Почему? Хотя я лук и промывала быстро горячей водой, он стал мягким и словно вареным на вкус. Солить нужно хорошо, иначе лук покажется вообще противным.
Представьте себе вареный лук и, вы его едите. Даже гранатовый сок не перебил вкус вареного лука. И еще, есть такой салат можно, если он постоит в холодильнике, иначе вообще очень невкусно.
Вот такой салат я приготовила по этой книге. Может, кому и понравился бы этот вкус, но мне точно нет.
Буду рада новым читателям, подписаться на канал можно здесь .
Группа в контакте
