Сейчас идет Великий пост. Пост после Масленицы, когда семь дней ели блины, ходили другу к другу в гости, устраивали народные гуляния. Настает время воздержания, которое длится до святого праздника светлой Пасхи.
Изучала я как-то постное меню по всем правилам. Так вот, скажу я вам - это не совсем простая задача держать пост. Там бывают дни, когда сыроедение и "сухо-едение", и дни "без еды" вообще! Есть конечно праздники для живота отдельными периодами и, можно в эти дни есть: рыбу, икру, и пить один бокал красного вина! Правда, это скорее исключение из правил, позволяющее по достоинству оттенить дни скоромного питания.
В общем так или иначе, в нашей стране многие люди присоединяются к традиции и держат пост, правда, чаще всего на своих условиях. Вот и мне любопытства ради пришла в голову мысль попробовать этот пост и с чем его едят.
Вот как это происходило...
Соблюдать полностью пост по всем правилам я не собиралась, хотелось просто исключить молочное, мясное, яйца и рыбу. Если присмотреться и расширить обычное мышление привычного питания, меню получается очень даже разнообразным! Первое время организм "бастует" и требует животного белка. Постоянно хочется есть, поэтому лучше запастись терпением и хорошим количеством перекусов: орехи, сухофрукты, хлебцы.
Особенно хочется перейти на обратную сторону, когда на работе питаешься вместе с коллегами за одним столом, но они все также едят МЯСО!!! А ты с натянутой улыбкой на лице продолжаешь эксперимент и пытаешься их перетянуть на свою сторону, иногда даже успешно, но ненадолго... Коллеги быстро оставляли затею, переходя на "темную сторону" обратно, и весело ухмылялись моему упрямству в постном эксперименте.
И хотя сначала мне затея соблюдать пост казалась очень уж мутной, то постепенно привыкнув, стала экспериментировать. Так уж устроен человеческий мозг, что все равно находит ответ на поставленную задачу. И вот в ход идут даже те продукты, которые ты раньше не ел. Ради разнообразия, так сказать. Мне всегда была не понятна бобовая фасоль, а в пост лобио из нее оказалось шикарным блюдом. В магазинах сейчас вообще огромное количество продуктов с пометкой "можно в пост": практически весь хлеб на полках по составу без молока и яиц, постное печенье, макароны, даже СЫР, Йогурт, майонез, а молоком растительным уже никого не удивишь (мода на кофейные напитки с ним уже давно с нами).
Если искать в готовых блюдах и полуфабрикатах, то здесь тоже приличное разнообразие: соевое мясо, вареники, вегетарианские гедзи, супы. Супчики из пачек вообще выход из положения: не долго готовить, не надо чистить, резать овощи, высыпал в воду, вскипятил и готово. Раньше суповые полуфабрикаты мы брали с собой в поход, так как там вообще морочиться не хочется с несколькими этапами готовки супа, а теперь используем их и дома. Когда семья большая и часть ест обычное меню, а часть постное, то готовишь уже не три блюда, а шесть на день, жонглируя с гарнирами, чтобы их употребляли, как основное блюда держатели поста. (названия и ссылки на супы для удобства оставлю внизу)
Так уж вышло, что мой день рождения приходится ровно в пост. Вот радостное совпадение в кавычках! Но эксперимент был начат и ради какого-то там дня рождения (одного из многих лет) марку ронять было нельзя. Дело в том, что гостей я люблю и стол всегда накрываю богато и разнообразно. Здесь на просторах вегетарианского меню есть где разгуляться, да и разные кухни мира и многие продуктовые марки предлагают блюда без животного белка. Так в моем эксперименте в день рождения гости ели блюда азиатской кухни, ели фруктовые или постные десерты и пили безалкогольные напитки. Все остались довольны, хотя сначала и были удивлены без мясному новшеству на столе.
Хотя я и не соблюдаю традиционный пост, мой супруг в теме много лет, поэтому мои эксперименты по поводу постной еды и ее разнообразия продолжаются. В дни великого поста мы часто дома едим заготовленные осенью сушеные грибы, а если их запасы заканчиваются, приобретаем полуфабрикат от российского производителя. Где же еще встретишь продукт "сушеные белые" или "сушеные грибы ассорти" кроме нашей страны? С ними тоже очень удобно. Можно готовить грибной суп классический, можно суп-пюре, можно картошечку жареную с грибами. Вообще практически все основные блюда даже не постного меню можно сделать из сушеных грибов: жульен, пироги, вареники, омлет. (Оставляю фотографию, а ссылку внизу)
Экспериментируя два года подряд, мне стало ясно, что постное меню не мое. Зато в соблюдении поста открылось очень много привилегий: первое - теряешь вес однозначно, второе - появляется чувство легкости, невесомости тела, третье - тратишь меньше средств на продуктовый пакет, четвертое - не употребляешь алкоголь, пятое - меньше ешь сладкого. В любом случае, соблюдение поста - выбор каждого, да и мотивация у всех точно своя, главное, чтобы действия были согласованны с целями и возможностью организма. Всем здоровья и успехов!
Ссылки
