Всем привет.Сегодня статья о пользе рыбы именно для нас диабетиков.
В принципе об этом сказано много, но хочется написать вот еще о чем.
КАКУЮ ВСЕ ЖЕ РЫБКУ МОЖНО и нужно ЕСТЬ НАМ диабетикам? И какая полезнее для нас.
В рыбе , которая обитает в пресных или соленых водоемах, содержание микроэлементов и жирных кислот очень сильно отличается от морской рыбы.
В рыбе содержатся легкоусвояемые белки, витамины, микроэлементы , жирные кислоты : омега-3 и омега -6, йод, фосфор, бром и их нельзя получить из другой пищи в таких довольно значительных объемах.
И лучше всего предпочтение нужно отдать морской рыбе. Речная рыба гораздо меньше имеет необходимых организму веществ.
Исключение составляет: пресноводная рыба жирных сортов ( например карп). Рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.
А вот морскую жирную рыбу можно и нужно диабетикам 1-2 раза в неделю. Запеченную, тушеную, на пару, в духовке, в микроволновке, в мультиварке, но не жареную.
Если каждую неделю включать жирную морскую рыбу в наше меню , которая содержит много омега-3 полинасыщенных жирных кислот ( ПНЖК), это поможет снизить риск диабетической ретинопатии у диабетиков после 50 лет.
Считается нормой - 150 гр. в день. Но рыбу очень люблю в любых вариантах и почти любую. Исключение - карп, плохо становится.
ИСКЛЮЧИТЬ: сильно соленую рыбу, копченую, полуфабрикаты из супермаркетов (фарш,котлеты и т.д.). Полезного там точно ничего нет.
ПОЛЕЗНЫ:
- РЫБА морская и речная ( исключение-жирная пресноводная);
- МОРЕПРОДУКТЫ: креветки, кальмары,моллюски.
Совсем ведь ни к чему покупать обязательно дорогую красную рыбу. В любой другой недорогой морской рыбе достаточно тех же омега -3 жирных кислот. Например -скумбрия. Очень любим. Далее горбуша. Делаю котлеты из щуки и минтая, из судака и щуки, из минтая и горбуши - вариантов довольно бюджетных много.
Далее о жире, который содержится в рыбе жирных сортов ( морской) - это полезный жир. И его гораздо БОЛЬШЕ, чем в не жирном мясе.
САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СОРТА РЫБЫ:
- сельдь, тилапия,килька, зубатка,морской окунь, скумбрия, треска, минтай, сайра, иваси,пикша, сайда, камбала, палтус,семга, форель, горбуша.
- Как я писала выше , рыбу отвариваю, запекаю в духовке под маринадом, тушу, котлеты, мариную не в остром маринаде,еще делаю салаты и начинку для пирогов.
- Из речной рыбы предпочтение: судак, щука, голавль. Прудовая: толстолобик( не такой жирный как карп). Не жарю , запекаю в фольгеи тоже с овощами, уху люблю.
Важно. Нужно найти качественную рыбку. Ведь неправильное хранение . повторная заморозка, добавки для увеличения веса( да-да , именно для увеличения веса), когда узнала , удивилась. Ну ладно кур накачивают, и рыбу))))))) туда же.
Ешьте больше рыбы, готовьте правильно и получайте удовольствие и будьте здоровы.
Статья имеет информационный характер. Информация - из открытых источников.
Спасибо за внимание. Подписывайтесь на канал и ставьте лайки. До встречи на канале.
