Завтрак – начало дня каждого из нас. И не важно, кушаете ли вы на завтрак омлет с сосисками, либо просто ограничиваетесь чашкой ароматного кофе – в любом случае это неизменный атрибут начала дня, от которого во многом зависит, как он пройдет.
Используемый в Турции термин «кахвалты» в дословном переводе означает «до кофе», и предполагает прием пищи до того, как выпить кофе. В Турции за счет благоприятного климата, богатого выбора продуктов и старинных традиций местная кухня характеризуется особым разнообразием, и благодаря этому завтрак может существенно различаться. Поэтому выделяют целый ряд традиционных утренних приемов пищи.
Комплексный вариант завтрака
Это – завтрак, предназначенный для одного человека (подача на тарелке). Меню различается по кафе (ресторанам), в которых предлагается завтрак, но ряд компонентов остается неизменным. Сюда входят томаты, огурцы, перец острый, сыры разных видов, яйца и др. Все это щедро сдабривается зеленью. Также к завтраку предлагают хлеб либо лепешку. На десерт подается варенье и мед. И, естественно, черный ароматный чай.
Вариант завтрака «на блюдцах»
Отличается не только тем, что в качестве сервировки используются маленькие тарелки и блюдца, но и разнообразием используемых продуктов. В данном случае завтракающий сам выбирает себе яства, выкладывая их на тарелку. Как правило, этот вид завтрака подают на две персоны.
Блюдца используются для подачи овощей и зелени (томаты, руккола, оливки, огурцы и прочее), зелени, мясных изделий (колбасы, сосиски, ветчина), сыра, яиц вареных, сладостей (варенье, мед, шоколадная паста и другие сладкие изделия).
Вариант шведского стола
Весьма распространенный на сегодняшний день вариант завтрака. В частности, именно его предлагают большинству туристов в отелях, кафе и ресторанах. Такой завтрак отличается широким разнообразием предлагаемых блюд, завтракающие сами себе их выбирают, и при этом не ограничены в количестве.
Турецкий вариант завтрака в деревне
Во многом повторяет вариант завтрака «на блюдцах» как по меню, так и тем, что используется большое количество тарелок. Отличается от данного варианта тем, что он максимально приближен к деревенскому принятию пищи и использованию как можно большего количества свежих фруктов и овощей, а также продуктов домашней консервации. Так, здесь присутствует больше зелени, различные варианты приготовления яиц, подаются разные виды варенья, в том числе с использованием бергамота, апельсиновых корочек, грецких орехов и прочего, хлеб свежий и поджаренный.
Завтрак Ван
Вид завтрака, название которого происходит от города Ван, расположенного на востоке страны, где также находится и одноименное озеро. Данный регион отличается разнообразной кухней, поскольку здесь издревле занимались как возделыванием земли, так и разведением скота. Как раз отсюда начинается традиция подачи на завтрак нескольких видов сыра, каймака, варенья, меда. И сегодня завтрак Ван отличается не только разнообразием подаваемых блюд, но и большим количеством традиционных блюд. И это, действительно, тот завтрак, который заслуживает внимания приезжающих.
Также читайте:
Пять главных уловок аниматоров в Турции
