Хрустящая маринованная капуста со свёклой и чесноком - бюджетная закуска, которая прекрасно любой стол.
Изначально название «пилюска» или «пелюстка» распространилось из украинского языка, где слово означает «лепесток» — именно на него похожи кусочки овоща, которые по классическому рецепту нужно мариновать вместе со свеклой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста - 1 качан (примерно 2 кг)
Свекла - 2-3 шт. (маленькие)
Чеснок - 6 зубчик
Сахар - 100 г.
Масло растительное - 100 мл.
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 150 мл.
Вода - 1 л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту лучше взять не крупную и задействовать весь вилок, потому что для маринования нам нужны целые куски капусты. Если кочерыжка горькая, то ее лучше удалить.
Капусту разрезаем на две части, а потом каждую часть разрезаем поперек на несколько крупных кусков.
Свеклу нарезаем кружочками.
Зубчики чеснока разрезать на половинки.
Подготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить сахар, уксус, соль и растительное масло. Поставить на огонь. Перемешивать пока при нагревании не растворится весь сахар.
Капусту выложить в емкость для маринования (слой капуста, затем свекла. И так слой за слоем).
Заливаем готовым маринадом.
Оставляем емкость с капустой до остывания при комнатной температуре. Затем убираем капусту на 2-3 дня в холодильник.
Маринованная капуста со свеклой готова!
Приятного аппетита!
#капустасосвеклой #капустарецепт #маринованнаякапуста
