Он энергичен, обаятелен, жизнерадостен. И прост, как пучок редиски. Поверх футболки рубашка навыпуск, кроссовки, взлохмаченные волосы, щетина – деревенский парень, чудом попавший на экран. Глядя, как Джейми пружинисто бегает по сцене или тычет куском мяса прямо в нос даме из публики, трудно представить, что это – глава компании Jamie Oliver Holdings с состоянием 400 млн долларов, самый богатый шеф-повар мира. Он ведет суперпопулярные шоу, пишет кулинарные книги, борется за правильное питание школьников и заставил всемогущий «МакДональдс» изменить рецепты бургеров. Фанаты считают Джейми почти ангелом, враги называют удачливым маркетологом. Оливер «прогибает мир под себя», он вечно в борьбе. И не умеет жить иначе.
Готовьте проще!
Джеймс Тревор Оливер родился 27 мая 1975 года в деревеньке Клаверинг графства Эссекс в семье владельцев паба «Крикетисты». Рос сорванцом, с уроков сбегал, хулиганил. Дабы обуздать его неуемную энергию, отец привел дитя в свой паб: никаких карманных денег, хочешь мороженого – работай! Джейми резал овощи, мыл посуду, осваивал выпечку... «В детстве я был как Гекльберри Финн – бродил по лесам, раскатывал тесто, выносил мусор... Вот моя жизнь c восьми лет: продукты (мы с отцом ходили на рынок сами) – повара – поварское училище – кабак – первый ресторан…» – вспоминал Джейми.
В 11 лет он уже работал официантом и получал призы в кулинарных турнирах.
Да еще, накупив в местном магазине сладостей со скидкой, продавал их одноклассникам, а позже стал арендовать у них под склад шкафчики в раздевалке. Джейми обожал футбол, мечтал создать рок-группу, любил работать по дереву, но все шло к одному: к 13 годам он уже подменял повара, зарабатывая 60 фунтов в неделю. О школе Джейми вспоминал: «Все там было жутко академично, а у меня с академизмом плохо». Учился он ужасно, зато был заводилой и шутником и легко общался с кем угодно – это пригодилось на телешоу.
Однажды Джейми соорудил другу сэндвич: «Всю свою никчемную жизнь он питался сухарями с повидлом. А тут – хороший хлеб, отличная копченая семга и лимонный сок. Парень пришел в восторг!» Задабривая отца после очередной двойки, Джейми зажарил ему курицу на вертеле: «Отец меня особо не прижимал, но и хвалил нечасто. Но, отведав курочки, он хлопнул меня по спине и сыто заулыбался». Накормив еще и соседа-учителя, Джейми решил, что знает, как всех осчастливить.
«Я все понял. Курица – главная птица в жизни мужчины. Сделал мужикам курицу с подливкой – и они забалдели… Никакой жульен или ньокки не доставят столько радости, сколько румяный куриный бочок».
В 16 лет Джейми уехал учиться кулинарии в Вестминстерский технический колледж и прослыл способным, но своевольным: всюду доказывал, что традиционная кулинария слишком сложна и изысканна. На стажировке во Франции Оливер восхищался кулинарией как искусством, но спорил – можно проще! Вернувшись в Лондон, он стал кондитером ресторана Антонио Карлуччио. Обучившись у повара Дженнаро Конталдо секретам итальянской кухни, перешел на должность су-шефа в The River Cafe и начал готовить по-своему. «Обожаю простоту», – повторял Джейми. В 1997 году канал BBC снял фильм «Рождество в The River Cafe». Симпатичный раскованный блондин легко двигался в кадре, непринужденно шутил и ловко готовил. И получил предложение, изменившее его жизнь.
Обаятельный блондин
Продюсеры не пробовали блюда Джейми – им нравился типаж. Не манерный шеф в белоснежном колпаке, а этакий рубаха-парень, свой в доску: выразительная мимика, живой крестьянский язык, естественность и обаяние, которое не сыграешь: оно или есть, или нет. В 1999 году шоу с Джейми «Голый повар» (Naked Chef) вышло на экраны. Броское название придумала продюсер Патриция Льювеллин: имя повара могут забыть, а вот двусмысленное название запомнят. Но «обнаженка» была ни при чем: просто Джейми показывал готовку как она есть, без лишних изысков и сложной техники. Ведь главное – вкус! «Человечество гениально научилось создавать кулинарные шедевры из ничего. В Италии этот фокус называют cucina povera: простые ингредиенты превращаются в божественное блюдо», – говорил он. Кастрюля, чугунная сковорода, пара рук, хорошие продукты, вдохновение – все, бери и делай! Главное – наслаждаться процессом.
«Когда выйдет душевное блюдо и ваши старания оценят, вы захотите готовить еще», – весело говорил Джейми, облизывая пальцы и вытирая руки о штаны.
Слово naked еще означает «откровенный, обнажающий душу». Искренность Джейми подкупала – он даже сообщил в прямом эфире, что скоро позовет любимую замуж. «Парень очень обаятельный, кайф смотреть, как ловко и быстро он готовит, все в руках горит. Ему явно нравится то, что он делает. И болтает без умолку, объясняет, шутит… Симпатяга!» – восхищались зрители. Философия Джейми понравилась привыкшим к полуфабрикатам британцам. Кулинария казалась им чем-то очень сложным, а Джейми вдохновлял: рискните, у вас получится!
Вскоре Оливер удостоился чести приготовить обед для премьер-министра Тони Блэра. И решил делать свои программы. В 2000 году на экраны вышло его шоу Pukka Tukka. «Pukka» – «настоящий», «первоклассный». Небывалый успех подвиг Оливера создавать шоу одно за другим. Сегодня его программы Oliver's Twist, Jamie's Kitchen, Jamie's Chef и другие идут по всему миру. Он снимал в студиях, в своем доме, в саду, стал абсолютно публичным человеком, вовлек в съемки родителей, детей и друзей. Завистники объясняли успех удачной раскруткой, грамотной драматургией и искусной съемкой. Но зрители полюбили лично Джейми, и даже дефект речи не уменьшил магии его обаяния. В интервью к 40-летию Джейми назвал выход на экран самым верным жизненным решением: «Это сделало меня тем, кто я есть, помогло мне вырасти…» Все верно – сделав себе имя, Оливер пошел дальше. Идей у него хватало.
Продолжение ЗДЕСЬ, подпишись на наш канал!
Алла Горбач (с) "Лилит" * Фото вверху: squaremeal.co.uk
