Фото автора Johannes Plenio: Pexels
Блюда из Гамбурга.
Конечно, северная Германия больше всего известна своими рыбными блюдами. Это, конечно, связано не только с многочисленными видами рыбы, которая прыгает у берегов, но и с различными типами приготовления блюд, таких как роллмопы, мате или лабскаус. Итак, мы наконец подходим к типичным немецким рыбным блюдам? Ну, еще не совсем...
Груши, фасоль и бекон.
Старый гамбургский рецепт, который неоправданно мало известен за пределами Северной Германии, - это «груши, бобы и бекон» - на нижненемецком языке также «Beer'n, Bohn un Speck» или «Grööner Hein». Это рагу - типичное раннее осеннее блюдо, приготовленное из цельных груш и традиционно поданное с картофелем. Это типичное северогерманское блюдо благодаря сочетанию сладких и сытных ингредиентов. Блюдо из Гамбурга не так просто, как кажется, но настоящие гамбургеры все равно знают, какой сорт груши правильный.
Кулинарное путешествие по Нижней Саксонии.
Крабы Северного моря.
Фото автора Terje Sollie: Pexels
Но теперь давайте перейдем к типичным немецким блюдам из моря: свежие крабы прямо из Северного моря просто лучшие после похода по илистому отмелю! Меньшие по размеру, чем их сородичи, креветки, крабы - тоже что-то для тех, кто не любит раскалывать громоздких моллюсков. Крабов в Северном море ловят сетями из приливов в илистых отмелях . Их можно есть сырыми, а также жареными, вареными, на гриле, в супе, на вертеле, в салате... Неудивительно, что раньше они были основным продуктом питания на побережье в Нижней Саксонии . Даже сегодня скульптуры в некоторых прибрежных городах напоминают женщин Северного моря, которые ловили крабов в илистых отмелях в любую погоду.
Гречневый пирог.
Фото автора ROMAN ODINTSOV: Pexels
Гречневая крупа возникла в Средней Азии, но уже много веков она существует в Германии, а гречневый пирог - типичное немецкое блюдо, которое родом из Люнебургской пустоши . Это что-то для настоящих сладкоежек - на бисквит из гречки попеременно укладываются клюквенное варенье и сливки , посыпанные клюквой или шоколадной посыпкой . К счастью, гречка сегодня стала более популярной после того, как долгое время игнорировалась в пользу наших многочисленных видов зерна! Гречневый пирог лучше всего смотрится на цветущем вереске и пасущихся вересковых баранах.
