Работая на производстве морепродуктов и рыбы, хоть и дизайнером, я сталкиваюсь с нововведениями в сфере продуктов питания. И от одного из директоров я узнала о существовании завода "Tecleor".
"Tecleor" - первый промышленный центр антимикробной обработки продуктов питания. В качестве физического воздействия используется поток ускоренных электронов, которые обладают способностью расщеплять ДНК вредоносных микроорганизмов.
Рассказывалось мне о нем в контексте: "Никогда больше не покупай продукцию "...", она облучается на этом заводе!" (речь идет об охлажденной курице) и меня начали убеждать покупать только замороженную, ведь она не так обрабатывается для увеличения сроков годности.
Я о таком никогда не слышала и не поверила. Решила сама поискать информацию. Сразу оговорюсь, что не собираюсь выступать никаким экспертом и делюсь только информацией, чтобы затем каждый мог принять собственное решение.
Я узнала, что такой завод действительно находится в Калужской области и это действительное революция в плане увеличения сроков хранения продукции. Но такой способ начал разрабатываться еще в начале 20 века и считается полностью безопасным.
Вот отрывок из статьи с сайта nplus1:
На определенном участке в идущий по конвейеру товар выстреливает пучок электронов мощностью от одного до 10 киловатт в зависимости от типа продукта. Он проходит его насквозь и инактивирует бактериальные клетки, в процессе задействуя два механизма.
Первый механизм — его также называют «прямым» — отвечает, по разным подсчетам, за 60-70 процентов воздействия. Ускоренные электроны врезаются в ДНК бактериальной клетки. Поврежденная клетка перестает делиться, доживает свой цикл и погибает.
Второй механизм — окисление внутри продукта — отвечает за оставшиеся 30-40 процентов работы. Свободные радикалы, активные и чрезвычайно короткоживущие, атакуют и добивают ключевые компоненты клетки. Микроорганизмы погибают как внутри продукта, так и по всей поверхности упаковки.
Как я поняла, это тоже самое облучение, как мы и привыкли о нем думать. Но в небольшой дозе. Оно разрушает структуру ДНК из-за чего и погибают микроорганизмы.
Но ведь оно разрушает и ДНК самого продукта! Разве нет? Ведь если подумать, то зачем мы вообще употребляем продукты питания? Чтобы построить из усвоенной пищи собственные ткани! Но разве это полезно, если ДНК структура этих самых продуктов будет повреждена?!
Мне бы хотелось, чтобы информации об этом было больше. Как и проведенных исследований. Ведь очень многие опасные вещи и явления поначалу считали безопасными!
Поэтому прикладываю Логотип "Radura", что бы вы смогли отличить обработанный продукт. Так выглядит знак, используемый для обозначения того, что еда была обработана ионизирующим излучением.
Подводя итог, могу сказать, что сейчас все продукты подвергаются какой-либо обработке для увеличения сроков годности. Ну не может курица храниться 7 дней. Но изготовителя можно понять, они не смогут успеть доставить и продать продукт за 1-2 дня. А допустить отравления потребителя нельзя ни в коем случае. Поэтому они ищут все новые и новые способы.
Остается только выбрать из предложенных вариантов или покупать замороженные продукты, они хранятся дольше и не нуждаются в использовании средств, как для охлажденных.
