В ресторанном бизнесе столицы сейчас довольно много событий: открытия, закрытия, дегустации и фестивали. В этом обзоре – 2,5 новых места на гастрономической карте Москвы и информация, что там интересного. Напоминаем, что познакомиться с любопытными ресторанами Москвы вы можете на нашем сайте.
Ботаника – перезапуск
Кафе "Ботаника" имеет давнюю историю (15 лет – весьма внушительный срок для столичного ресторана), но после локдауна (как и многие из нас) предстало в новом виде. В марте прошлого года оно прошло масштабную реконструкцию, а в конце февраля этого – стало бистро-пиццерией.
За новое меню из европейских блюд с паназиатскими нотками отвечает молодой шеф-повар Григорий Чунихин. Из необычного – часть блюд доступна в виде римской пиццы (например, цыпленок на гриле с орехами кешью может быть подан традиционно или в виде пиццы). Среди блюд встречаются такие неожиданные сочетания как лингвини с уткой по-пекински, салат романо с горгонзолой, мисо-соусом и миксом из семечек или финиковый пудинг с мисо. Если хочется чего-то нового этой весной – новая Ботаника станет отличным вариантом.
Винная карта порадует ценителей хорошим подбором вин из неочевидных регионов и минимальной наценкой, а также возможностью попробовать любое вино по бокалам. А любители коктейлей могут обратить внимание на 6 авторских позиций в меню, составленном Виталием Горгулем, или заказать любую классику у барменов.
В будущем планируется запустить также завтраки, бранчи и ужины с винными дегустациями.
Фантазеры – завтраки для сов
Новое бистро "Фантазеры" (проект Егора Мосягина) открылось на Ленинском проспекте. Это уютное и ориентированное на комфорт клиентов место, где можно вкусно поесть, позавтракать в любое время суток (здесь не признают тиранию жаворонков), заехать за блюдами по дороге домой или на работу (по предзаказу доступна услуга drive-in) или купить готовый набор продуктов для приготовления любимых блюд дома.
Меню небольшое, но сбалансированное и ориентированное на понятную еду из качественных ингредиентов. Внимание стоит обратить на домашнюю пасту и кабачковые оладьи со страчателлой, песто и томатами. Также есть римская пицца. Десерт правда в меню только один – Сан-Персимон со свежей хурмой и вареной сгущенкой – вариация знаменитого чизкейка Сан-Себастьян.
Впрочем, недостаток десертов в основном меню легко компенсирует меню завтраков, в котором доступна свежая выпечка. Завтраки в целом классические: блюда из яиц, каши, хлеб – хотя наполнения бывают необычные, например, пшенная каша с тыквой и облепихой.
Russian Wine bar&shop – истина в вине
Винный ресторан Russian Wine bar&shop появился во многом благодаря пандемии и возникшему из-за нее вопросу – есть ли в России то, что мы привыкли искать за рубежом? Обширная винная карта (более 100 этикеток) крымских, донских и краснодарских вин в заведении предлагает ответить на этот вопрос хотя бы в отношении этого напитка.
В меню сделан упор на локальные продукты и направление неорусской кухни, где мировые гастрономические тенденции встречаются с понятными блюдами. Конечно же, все блюда подобраны таким образом, чтобы сочетаться с вином.
Несмотря на то, что ресторан открылся не вчера, презентация проекта пройдет 4 марта (сбор гостей к 19:00). В рамках мероприятия бренд-сомелье Артур Саркисян (глава ассоциации сомелье России) устроит дегустацию вин, а шеф-повар Игорь Котов не только угостит гостей паштетами и терринами из собственноручно добытой дичи, но и проведет мастер-класс по приготовлению самых популярных винных закусок. Настроение вечера задаст выступление Luytiy jazz band.
Надеемся, вы нашли место, где захотите провести вечер на неделе. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе событий в ресторанах Москвы и лучших предложений!
