Малайзия – далёкая, волшебная страна, попасть в которую – мечта многих туристов. Это государство отличается также и своей особенной кухней.
Традиционная кухня Малайзии
Традиционная малазийская кухня включает в себя элементы индийских, европейских, малайских и китайских кулинарных обычаев. Основное блюдо и компонент большинства национальных блюд – рис. Здесь едят рисовую лапшу, рисовую подливу и даже рисовые чипсы.
Упор малазийской кухни также делается на натуральные продукты. Готовые блюда приправляются перцем-чили, лаймом, куркумой и кокосовой стружкой. К основным блюдам подают острый соус-самбал из молотого чили, креветочной пасты и других душистых трав.
Конечно, особенности кухни Малайзии зависят и от региона. Даже методика приготовления блюд может быть разной.
Неплохое качество еды и её доступность – это визитная карточка кухни Малайзии. При этом даже уличная еда в этой стране съедобна и достаточно качественна.
Рис с рисом
Как уже было сказано, рис – основа малайской кухни. Множество национальных блюд готовится на его основе.
Например, малайский лемак – это рис, сваренный в кокосовом молоке и листьях пандана. Подают это блюдо с острым соусом самбал.
Основным гарниром также является рис или рисовая лапша с пряностями.
У туристов пользуется популярностью сате: шашлычки из мяса или птицы, которые готовят на открытом огне. Они подаются с арахисовой подливой, луком и кетупатом – рисом, который отваривают в пальмовом листе.
Один из самых популярных напитков Малайзии – это рисовое вино Туак. Население Малайзии — преимущественно непьющие мусульмане, однако Туак является исключением из правил. Его готовят из риса с мякотью пальмового дерева, с добавлением дрожжей и сахара.
Самые знаменитые блюда Малайзии
В Малайзии есть блюда, которые стали её визитной карточкой. Например, среди супов это лакса – острый суп с лапшой; экор – суп из буйволиных хвостов; сото айям – суп из курицы с овощами.
Интересное блюдо – рояк. Это своеобразная смесь из фруктов, овощей и тофу, к которым добавляют густой соус.
Одним из популярных десертов является Саго Мелака из саговой пальмы с сиропом из коричневого сахара.
Любителям десертов понравится и Чендол. Он готовится из кокосового молока, крахмальной лапши и пальмового сахара. Также популярностью пользуется десерт Чучур Писанг, приготовленный из молока, муки и толченого банана.
Вкусные подарки
Малайский мармелад, конфеты и чипсы из дуриана являются не только вкусными и востребованными сладостями, но и одним из наиболее частых сувениров. Кстати, сам фрукт в качестве сувенира привезти невозможно – вывоз дуриана запрещён. Именно эти сладости нередко покупают туристы в качестве сладкого подарка из Малайзии. Также популярностью в качестве вкусного сувенира пользуются сладости додол из кокосового молока и пальмового сахара.
Малайзия – страна особенная, поэтому и традиционная малайская кухня отличается от нашей. Уже ради неё стоит посетить это государство!
