1333 подписчика

Решила приготовить КИШ Лорен – открытый французский пирог с курицей, тыквой и дорблю в сливках. Ничего себе! Почему же я раньше не делала??!

7 ноября 20227 ноя 2022

158

1 мин

Закусочный пирог получается праздничным и не просто вкусным, но и очень сытным! Изысканным и красивым. Остановилась именно на этой начинке, потому что для меня это новое сочетание. Остальные более привычные.

Итак, нам понадобятся следующие продукты (оговорюсь, что я делала на компанию, поэтому количество увеличила еще наполовину). На выходе был очень большой пирог:

200 гр муки

200 гр филе куриной грудки

200 мл сивок 20%

500 гр тыквы

160 гр сливочного масла

4 яйца

100 гр сыра дорблю

½ ч.л сушеного тимьяна

½ ч.л острого красного перца

Щепотка соли

1 зубчик чеснока

1.Готовим тесто:

В муку надо добавить мягкое сливочное масло. Затем 1 яйцо и соль. Замесить тесто. Завернуть шар из теста в пищевую пленку и убрать на холод на 30 минут.

2.Далее разогреваем духовку до 190*.

Затем выложить раскатанное тесто в форму и обрезаем ровно по краю. Надо проколоть вилкой донышко теста.

3.Уложить пергамент сверху теста. И насыпать фасоль для груза. Запекать тесто 10 минут.

4.Тыкву нарезаем небольшими кубиками, курицу кусками немелкими, сыр раскрошить туда же кусочками.

5. На оливковом масле слегка обжарить выдавленный чеснок и тыкву. Добавить курицу и жарить 7 минут. Посыпать солью и перцем, еще обжаривать в течение 3 минут.

6. Сливки взбить с 3 яйцами плюс соль, тимьян. И добавить курицу, сыр, тыкву.

7. Из «чаши» из теста удаляем фасоль и пергамент. Заливаем в тесто полученную начинку, и запекаем 40 минут. Едим теплым. Форму держит прекрасно.

Если не скажете, что это тыква, то не сразу поймут, что это такое красивое оранжевое…