Запомнились мне гости, которые вообще не ели печенку. Ни в каком виде. Ну не нравится, что ж теперь. Но вот попробовав однажды…теперь каждый раз, приходя снова в гости, спрашивают: «А паштет будет?!»
Ага! Будет. Меня устраивает это блюдо еще из-за того, что смотрится эстетично, поглощается аккуратно, а главное, это едят все – и разборчивые взрослые, и капризули-детки)
Поэтому, если вы не делаете домашний печеночный паштет, то начинайте)
Приготовим ингредиенты:
Печень куриная (самая нежная), хотя когда-то делала и с другой тоже, жестче получается, но тоже вкусно, но надо прокручивать тогда 3 раза – 800 гр
2-3 морковки
1 большая луковица
100 гр сливочного масла
Обязательно свежую петрушку (ну не знаю, но без нее получается совсем по-другому…сладость пропадает)
Соль, черный молотый перец
Иногда при желании добавляю 150-200 гр свинины с жирком (если говяжья печень)
Готовим:
Крупно нарезаю печень, выкладываю на сковороду с растительным маслом. Сразу нарезаю крупно морковь, луковицу, петрушку
Ставлю на огонь и немного обжариваю
Добавляю соль и перец, немного добавляю для сочности водички и тушу под крышкой, иногда помешивая
Затем полностью остужаю
И прокручиваю холодную заготовку на мясорубке 1 раз
Второй раз прокручиваю массу уже вместе со сливочным маслом.
Если печень не куриная, то прокручиваем третий раз.
Перемешиваю и складываю готовый паштет в емкость с крышкой.
Если много получилось, то отделяем половину. Формируем колбаску, заворачиваем в фольгу и убираем в морозильную камеру.
Остальной паштет быстро уходит на бутерброды.
Или начиняем тарталетки. Посыпаю затем натертым сыром. Украшаю петрушкой или долькой соленого огурца.
Вкусно. Нежно. Красиво. Никаких отходов – порядочек.
Кстати, заодно сделала для разнообразия корзинки с крабовыми палочками. Добавила мягкий сливочный сыр с зеленью и соленым огурцом и зубчик чеснока через пресс.
Если есть желание немного повозиться, то можно сделать Печеночный торт, как у мамы
Ну а если нет времени, но вдруг захотелось печенки, то можно по-быстрому сделать просто вкусненький классический салатик Печеночный салат в лучших традициях
Фото автора
Благодарю Вас, что прочитали мою статью до конца. Надеюсь, вам понравились рецепты, и вы будете готовить! Лучшая благодарность - палец вверх и подписка на мой канал. Не забудьте написать комментарий, или хотя бы подарить смайлик! Всем спасибо!!!
Читайте также вкусные рецепты с фото:
Впервые делала настоящие котлеты по-киевски. Учла все нюансы. Получились красавцы)