Рыба с лаймами в промасленной бумаге. Готовим блюдо из «Унесенных ветром»
Скарлетт О'Хара, как нам известно из романа, любила поесть. Сказывались голодные годы гражданской войны и период бедности после нее. Хотя величина талии красавицу южанку все же волновала, она стремилась поддерживать аппетитные формы.
Талия — это, конечно, хорошо, корсеты и все такое, но не было для Скарлетт большего огорчения, чем впалая грудь и выпирающие ключицы. Помните, как она переживала, собираясь соблазнять Ретта Батлера в разоренной Атланте?
Все пришло в норму (и фигура тоже), когда Скарлетт наконец вышла замуж за Ретта и стала богатой. А страницы романа запестрели перечислением яств и напитков. Роскошь, которую тогда могли себе позволить немногие, например, бывшие контрабандисты.
Когда Скарлетт вспоминала о страшных голодных днях в Таре и о совсем еще недавней поре воздержания, ей казалось, что она никогда вдоволь не наестся этих вкусных блюд. Суп из стручков бамии, коктейль из креветок, голуби в вине и устрицы, запеченные в хрустящем тесте со сметанным соусом; грибы, сладкое мясо и индюшачья печенка; рыба, хитро испеченная в промасленной бумаге, и к ней — лаймы. (Отрывок из романа Маргарет Митчелл «Унесенные ветром»)
Итак, приготовим ту самую «рыбу в промасленной бумаге с лаймами». Нам понадобится:
4 куска любой рыбы (примерно 0.5 кг — по 100-150 г каждый) 2 лайма оливковое масло (2 ст. ложки) тимьян, перец, соль (по вкусу)
1. Взять 4 листа пергаментной бумаги, обильно смазать их оливковым маслом. Лаймы разрезать пополам.
2. Завернуть каждый кусок рыбы вместе с половинкой лайма в бумагу (в виде конверта). Предварительно слегка выдавить из лайма сок (не больше 1 ст.ложки), полить им рыбу, посыпать тимьяном, посолить и поперчить.
3. Положить конвертики на разогретый в духовке противень (160 С) и выпекать в течение 15-20 минут до готовности рыбы.
4. Противень достать из духовки, а рыбу сразу же выложить на тарелку. Отличным гарниром будут свежие или тушеные овощи, а также картофель.
Всем приятного! Читайте великие книги! Готовьте полезную еду!
Похлебка, пища бедняков, воспетая в романе «Моби Дик»
Суп с чечевицей из романа «Время жить и время умирать»
Вам интересно, что ели герои романов и фильмов? Или Вы просто любите вкусно поесть? Хотите узнать об уютных традициях других стран?
Подписывайтесь на канал! Спасибо за Ваши лайки и комментарии!
