Недобросовестные пчеловоды прибегают к ухищрениям, чтобы увеличить выход медового товара за сезон и получить доход для личной наживы. Для фальсификации используют вредные добавки.
Выявить чужеродные примеси можно несложными способами:
- на первом этапе проверки — размешиваем чайную ложку меда в стакане теплой воды, если продукт натуральный, то не оставляет осадка;
- добавку крахмала или муки используют для утяжеления продукта и вязкости — определяем с помощью нескольких капель йода. Если медовый раствор (пол чайной ложки меда, смешанного с водой) посинеет, значит мед подделка;
- добавку желатина (также используют для получения необходимой вязкости) выявляем тиамином (витамин В1) —7-10 капель пятипроцентного раствора тиамина в медовом растворе дадут в осадке белые хлопья, как подтверждение подделки меда;
- добавку мела легко обнаружить, если капнуть на мед чуть-чуть уксуса, произойдет бурная реакция с выделением углекислого газа с шипением и пеной;
- недобросовестные пчеловоды специально ставят рядом с ульями сахарный сироп в емкостях. Пчелы перерабатывают сироп в искусственный мед на пасеке. Сложно отличить, хотя полное отсутствие медового аромата и искаженный вкус подсказывают, что продукт подделка и никакой ценности не представляет;
- добавку крахмальной патоки используют для разбавления меда. Если в медовый раствор капнуть нашатырный спирт, то в результате реакции получится бурый осадок. При добавлении этилового спирта раствор станет похожим на молоко.
Как по весу оценить зрелость меда
Не игнорируйте такой параметр, как вес продукта. Помните, что 1 литр зрелого, выдержанного меда весит 1,4-1,5 кг. В трёхлитровой банке— 4,5 кг.
Меняет ли кристаллизация свойства меда
Кристаллизация начинается через полтора, два месяца после откачки — это главный признак натуральности и зрелости меда. Зависит от медоносов, погодных условий, климата, породы пчел, условий хранения. При хранении в квартире мед дольше остается жидким.
Этот естественный процесс преобразования меда в кристаллы, никоим образом не снижает полезных свойств продукта, так что кушайте себе во благо! Но помните! Даже самого полезного употребляйте в меру. Для повышения тонуса организма советуют утром и на ночь принимать стакан теплой воды со столовой ложкой меда.
Как говорит народная пословица: «Мед то он мед, да не ковшом его в рот». «Всего лишь немножечко — чайная ложечка и это уже полезно!” — как приговаривал любитель меда, Винни-Пух.
PS: Вы знали?
- Сколько пчел заняты в процессе выработки 1 ст. л. меда (30 гр.)
- ответ: 200 пчел в течение дня собирают нектар, 200 — принимают и обрабатывают, часть пчел включают« вентилятор» — машут крылышками для испарения влаги;
- Сколько вылетов должны сделать пчелы, чтобы получить 1 кг меда и сколько цветков облететь?
- ответ: 4500 раз; 6-10 млн. цветков;
- Сколько меда в день может собрать сильная пчелиная семья?
- ответ: 5-10 кг (10-20 кг нектара);
- Каким танцем пчела-разведчица сообщает о расстоянии к источнику медоноса или пыльценоса?
- ответ: «круговой танец» — если близко; «виляющий» — если далеко;
Будьте здоровы!
Если понравилась история и оказалась полезной, ставьте лайк и делитесь информацией в социальных сетях!