Не знаю, как ты, а я чувствую себя как в Исландии, изолировалась на своем красивом домашнем острове и создаю свой скандинавский мир, уже верю в магию и точно знаю, что эльфы куда-то спрятали часть моих вещей. Поэтому предлагаю провести время в компании одной из самых нетронутых вселенных на нашем земном шаре.
Исландцы признаны ООН одними из самых счастливых на планете, здесь сын парикмахера может стать президентом, а стоматолог тренировать национальную сборную. Мы же сегодня будем счастливыми викингами!
1 шаг — время приодеться
Оденемся по-исландски! Все знают про капризную суровую погоду Ледяной Земли. В наших широтах она не менее разнообразна, поэтому, для того чтобы перевоплотиться в исландцев, нам немного нужно!
Я уверена, что ты такой же недоверчивый, как и я, поэтому зимние вещи ещё лежат под рукой. Нам нужен он — большой уютный шерстяной свитер! Ну и высокие носки со скандинавским орнаментом.
Больше ничего можно не надевать, но свитер и носки обязательны. Лук актуален для мальчиков и девочек!
2 шаг — готовим что-нибудь вкусненькое
Приготовим рыбку! Северная морская держава известна рыболовным промыслом и свободно гуляющими толстыми овечками. Тут популярны треска, пикша, копченый лосось, ягненок в самых разных видах, в особенности — филе ягнёнка, мелкие лобстеры и, конечно, селедочка. Из овощей — картофель.
Главное блюдо — Плохкфискюр / Plokkfiskur
Ингредиенты
- Филе трески или пикши без кожи и костей — 500 гр
- Картофель — 500 гр.
- Луковица — 1шт. (средняя)
- Сливочное масло — 50 гр
- Молоко — 350-400 мл.
- Мука — 2-3 ст. ложки
- Соль, белый перец по вкусу
Приготовление
- Кипятим подсоленную воду и опускаем филе рыбы, порезанное крупными кусками.
- Доводим до кипения и сразу снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.
- Картофель нарезаем крупно и отвариваем.
Соус
- В просторной кастрюле на небольшом огне обжариваем лук со сливочным маслом до прозрачности, добавляем муку и тщательно размешиваем.
- Затем, непрерывно помешивая, медленно вливаем молоко.
- Хорошо прогреваем, тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
- Добавляем по вкусу соль и белый перец.
- Выкладываем в горячий соус куски картофеля и рыбы и всё перемешиваем. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы рыба по возможности сохраняла довольно крупные куски и не разваливалась.
- Доводим почти до закипания и выключаем.
- Даём постоять под крышкой 5-10 мин.
Готово! И ещё не забудь поставить на стол кетчуп и майонез, исландцы их обожают.
На десерт — Кленюр / Kleinur
Не пугайся, это блюдо мы точно знаем. Под исландским сложным неймингом скрывается мягкий «хворост», похожий по вкусу на пончики.
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1 стакан
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Жир (для жарки)
- Мука пшеничная / Мука — 4 стакана
- Сахар — полстакана
- Маргарин — 75 г
- Кардамон (экстракт) — 1 чайная ложка
Приготовление
- Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель в миске, туда «крошим» пальцами маргарин.
- Молоко, яйца и кардамон перемешиваем и медленно добавляем к смеси с мукой.
- Миксером или руками замешиваем тесто, но не слишком сильно.
- Раскатываем тесто, режем на полоски, а после на ромбы.
- В середине каждого ромба делаем надрез, пропускаем через него один конец и выворачиваем. Слегка протыкаем вилкой.
- Обжариваем в сильно разогретом жире (180°C) с двух сторон до золотистого цвета. Если жир будет недостаточно горячим, то он попадёт в тесто и «хворост» получится твёрдым.
- Готовый «хворост» выкладываем на бумагу для выпечки, чтобы убрать излишки жира.
Подавать с горячим кофе!
Кстати, о кофе
Исландцы очень любят кофе, даже придумали специальный праздник «Солнечного исландского кофе». Особенность кофе по-исландски в том, что готовят его с тмином (странные ребята, да?). Но попробуем!
Всё просто: добавляем в турку с кофе немного тмина и провариваем до закипания. Напиток должен получиться пряным, с ярким вкусом.
3 шаг — выбираем кино на вечер
О богатство из богатств — исландская природа! И ты её увидишь уже сегодня в лучших ракурсах, а показывать её будут самые именитые актёры и режиссеры.
- Чёрные лавовые поля и ландшафты от великого Даррена Аранофски в фильме «Ной»;
- гигантский космический ледник Снайфедльсйекюдль наглядно изучим с поддержкой Кристофера Нолана в «Интерстелларе»;
- бешеный водопад Детифосс (осторожно, не подходим к краю!) откроет Ридли Скотт в «Прометее»;
- дух свободной земли, вулканы и бескрайние дороги увидишь глазами Бена Стиллера в «Невероятной жизни Уолтера Митти»;
- погонять по ледникам на спорткаре можно будет с Джеймсом Бондом в «Умри, но не сейчас»;
- узнать, что Исландия иногда немного Тибет можно в объективе Кристофера Нолана в «Бэтмене: Начало»;
- даже можешь познакомиться с Исландией в обличии Сибири, если приглядишься к пейзажам из «Лары Крофт — расхитительницы гробниц»;
- и, конечно, откроешь, что Исландия — актриса разноплановая. Ей не слабо даже постапокалиптическую землю сыграть — это мы про «Обливион».
Берем приготовленную рыбку и погружаемся в нетронутый мир.
4 шаг — включаем музыку
А танцы будут? Исландия — это земля до начала времён, магическая и первобытная, нетронутая и прозрачная. Всё это прорастает в музыку исландских коллективов.
Мы начнём погружение конечно с Бьорк, перейдём на танцевальный ритм под Gus Gus, а потом будем обниматься и мечтать под Sigur Ros и добавим современной исландской музыки!
Вот несколько плейлистов для тебя:
- Fire & Iceland — ещё один вдохновляющий плейлист.
5 шаг — бросаем кости
А теперь немного типичных исландских развлечений.
Шутейки
Какой викинг не любит задушевной беседы в баре с шутками и весельем? Лови небольшую подборку исландских анекдотов и будь звездой вечера. А ещё викинги любят шутить о своём языке и футболе, викингах, китах и вулканах, отношениях с другими странами.
Игра «Слова»
Теперь тебя ждёт моя любимая игра. Нельзя представить путешествие по Исландии без машины и сформированного маршрута. Твой маршрут будет состоять из сотни непроизносимых названий, которые вечно выпадают из головы. Но нас так просто не возьмёшь — мы подготовимся!
Итак, пишем на бумажках слова и транскрипции (без этого никак), вытягиваем по одной и пытаемся произнести. Кто смог быстро и правильно — получает конфетку (а мы уже выяснили, что викинги падки на сладкое). Предлагаю начать со слов Þórðargleði, Rokrassgat, Grásleppudrífa, Hundslappadrífa и, конечно, Eyjafjallajökull.
На самом деле исландский язык очень метафоричен, и этим объясняются такие сложносочиненные слова. Например, Рейкьявик означает «дымящаяся бухта», город Коупавогюр — это «бухта молодого тюленя», а наш любимый вулкан Эйяфьядлайёкюдль — «Остров горных ледников».
Исландские соцсети
Стоп, а где настоящие викинги и их прекрасные дамы? Они сидят на icelandfriendsdate.com. Закрываем Tinder — открываем местную социальную сеть.
Для девочек: почти вся сборная Исландии по футболу (да, это те стоматологи и почтальоны, которые обыграли саму Англию) сидит на этом сайте. Не теряемся, знакомимся и проводим конференции по обмену премудростями в Zoom.
Пора расслабиться!
Ох, термальные бассейны с горячей водой!.. Какая радость после вечеринки скинуть свитер и прыгнуть в объятия знаменитой Голубой лагуны!
Для этого тебе понадобятся:
- ванна, наполненная водой — 1 штука;
- минеральная соль — 1 пачка;
- бомбочки для ванны голубого цвета — 3 штуки.
Коктейль слегка взболтать и погрузить себя на часик-другой. Под рукой иметь хорошую книгу из списка ниже.
6 шаг — погружаемся в атмосферу с головой
По некоторым данным, население Исландии признаётся одним из самых читающих в мире. Однако и написание книг для современных викингов — одно из любимых занятий. Основанные на фольклоре или на самобытности своей страны, произведения исландских авторов покоряют людей далеко за пределами острова.
Собрали тематическую полку с книгами.
- Начни со сказок и саг: «Корабль призраков», «Сага о Хервер и Хейдреке», «Сага о людях из Лаксдаля» и «Исландские сказки».
- Дальше немного истории: «Исландия эпохи викингов», «Самостоятельные люди. Исландский колокол» и «Эти странные исландцы».
- Если хочешь посмотреть на ХХ столетие глазами исландца, прочитай «Женщина при 1000 °C» Хатльгрима Хельгасона.
- Если читаешь на английском, то обязательно прочти вдохновляющую Around Iceland on Inspiration.
7 шаг — завершаем вечер
Закрывай книгу, вылезай потихоньку из своего горячего источника и прыгай в кровать, у тебя есть возможность завершить вечер в объятиях чуда света — северного сияния.
Поймать его тебе поможет сервис, где отслеживают сияния по всей стране, — vedur.is. Если нашёл — заходи в инстаграм по геотегу и будь уверен, там точно есть прямые эфиры от местных ценителей прекрасного.
А если не сезон для сияний, то величественное спокойствие ледников и безмолвная красота ландшафтов всегда доступны в online-трансляциях.
Исландия далеко или всё-таки близко? Думаю, она где-то внутри нас, и неважно, дома мы или нас сбивает с ног северный ветер и дождь. Вспомни детскую игру «Лава» и представь, как прыгаешь по леднику… Всё, что нам нужно было в детстве, — это веселье и фантазия, которые превращали наш дом в самое фантастическое место для путешествия.
