Пасха – главный религиозный праздник для всех христан мира. На Кипре спокойно уживаются представители разных религий, так что нет никаких препятствий, чтоб праздновать вместе со всеми.
Предлагаю вам несколько особенностей пасхального Кипра для лучшего понимания традиций этого острова.
Как поздравить с Пасхой?
"христос анэсти хронья пола"
перевод: Христос воскресе! Долгих лет!
"алитос анести"
перевод: Воистину воскресе!
Чем питаться в Великий Пост?
Киприотам круглый год везет на нескончаемые сезонные фрукты и овощи, потому они спокойно обходятся без привычных мяса, рыбы и молочных продуктов на время Великого Поста.
Среди зелени рекомендуем попробовать: пингали, радикию, молохес, струсуксию.
Разнообразить ваше меню также помогут: колокипита (постный хлеб с изюмом), фасолада (суп из фасоли), спанокопита (пирог со шпинатом), супы-пюре из нута.
Что готовить на Пасху?
Магирица – пасхальный суп из разнообразной зелени и бараньего ливера.
Сувла – шашлык из свинины или баранины. Важная деталь: мясо готовится без предварительной мариновки. Часто в прикуску берется жареный сыр, овощной салат, лепешки со специями.
Авголемоно – суп на основе мясного, рыбного или овощного бульона. Обязательными ингредиентами тут являются макароны, рис, яично-лимонная смесь.
Если говорить за пасхальные куличи, то на Кипре они готовятся в различных формах: треугольники, квадраты, круги. Самый распространенный состав выпечки – дрожжевое тесто, молоко и апельсиновый сок. Вместо привычного нам изюма начинкой часто выступают сыры, но встречаются и вариации с миндалем, апельсиновой цедрой, сухофруктами.
Пасхальные традиции Кипра
- В Чистый Понедельник (первый день Великого Поста) киприоты отправляются на природу, чтоб провести время с семьей. Часто они запускают в небо воздушных змеев.
- В Великий Четверг начинаются приготовления к самой Пасхе. Этот день называют Котсинопефти. Жители острова красят яйца (символ жизни и воскресения) и собирают мяту, чтоб добавлять ее в еду в течении последующего года. В тот же день на вечерней службе в церквях читаются 12 Евангелий в окружении покрытых черной тканью икон (символ траура и скорби по распятому Христу).
- В Страстную Пятницу киприоты украшают Плащаницу (символизирующую гроб Господень) цветами и посещают Литургию. К полуночи начинается крестный ход, после которого цветы с Плащаницы раздают пришедшим верующим христианам.
- В Великую Субботу по церкви принято разбрасывать лавр и снимать с икон покрывала. Киприотские женщины пекут пасхальные куличи и другие праздничные блюда, другие члены семьи собирают дерево для костра, на котором будет сжигаться чучело Иуды. Субботним вечером дети начинают ходить по городу, напевая пасхальные песни. За это их принято угощать пироги и крашеные яйца.
- Киприоты собираются у порога церкви к 23:00. Свечи зажигают от лампады священника и передают друг другу. По возвращению домой, жители острова рисуют сажей кресты над дверями дома, зажигают лампады и начинают следующий день с яично-лимонного супа. В течении первого дня после Поста в городе проводят различные праздничные игры, семьи собираются на сытные обеды, главное блюда на столе – барашек.
На Пасху киприоты украшают свои города скульптурами зайцев и пасхальных яиц, здесь это правда очень яркий и светлый праздник.