Лечо по-закарпатски

Сегодня проснувшись, поняла что очень соскучилась по лечо. Сказано-сделано). Поэтому в нашем блоге сегодня появится это замечательное блюдо. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. В горячем, на мой взгляд, оно вкуснее и интереснее. Давайте пробовать?)

Время приготовления:  45 минут  

Ингредиенты на 4 порции:

Основа: крупный красный сладкий перец 2 шт., крупный желтый сладкий перец 2 шт., спелый помидор 3-4 шт., луковица средняя 1 шт., чеснок 3-4 зубчика, копченые колбаски 3-4 шт., яйца 1 шт., соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле в течение 3 минут.

У перцев удаляем плодоножки, перегородки и семена. Моем и нарезаем на тонкие (0,5 см) полоски вдоль. Кладем в сковороду к луку, жарим, помешивая, 7 минут.

Помидоры надрезаем крест-накрест, опускаем на 15 секунд в кипящую воду, затем окунаем холодной водой и снимаем шкурку. Удаляем семена и нарезаем мякоть дольками. Колбаски режем кружками и вместе с помидорами добавляем к перцам и луку.

Солим, перемешиваем и готовим все вместе 15 минут. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок, вбиваем яйцо и размешиваем так, чтобы оно распределилось по всем составляющим блюда.

Подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!