Один из вопросов, которые меня особо волнуют последнее время – что такое римская пицца. Как-то не складывается у меня полная картина понимания этого блюда. Я и обзоров про неё начитался, и пообщался на эту тему с людьми, которые должны знать наверняка. Но пока не могу сказать наверняка, чем отличается римская пицца от, например, неаполитанской. А вы знаете?
Вот и локальное семейное кафе «Солёная карамель» на окраине Москвы предлагает довольно обширный ассортимент римской пиццы. Может быть, это и есть мой шанс разобраться с загадкой?
Кафе «Солёная карамель», как я уже сказал, находится на краю цивилизации, в спальном жилом комплексе Новое Бутово. Насколько здесь востребован жанр домашнего уютного кафе с авторским кофе по 200 рублей, римской пиццей, пастой и разными смузи, не знаю – кроме нас с женой посетителей в тот час не было. Впрочем, сейчас москвичи вообще не особо жалуют общепит, время тревожное.
Обратите внимание, как написано слово «сэндвичи». Я как раз недавно на эту тему провёл небольшое исследование.
Возле заведения уже выставлены летние столики, что, на мой взгляд, очень преждевременно. На улице ещё не весь снег растаял.
За стойкой доброжелательный парень, готовый рассказать всё по поводу еды и напитков. Самый дешёвый кофе (американо маленький) обойдётся в 100 рублей, фирменный авторский кофе «Солёная карамель» стоит от 200 до 300 рублей в зависимости от объёма стакана.
Интерьер лаконичный, преобладает IKEA. Есть загончик для детей (кафе-то семейное) с развивающими играми.
Итак, главный вопрос нашего посещения – что такое римская пицца, и чем она отличается от любой другой? Разумеется, я задал его.
Надо отдать должное, парень постарался подробно рассказать об этом блюде, но ответ в результате свёлся к фразе из меню, которое я только что прочитал.
1. Это пицца овальной формы. 2. Используется смесь муки из пшеницы, сои и риса. 3. Специальная закваска, исключительно натуральные ингредиенты без ГМО и растительных жиров.
Вы разобрались? Лично я не очень. Но ладно, теперь пора попробовать эту самую римскую пиццу. Может, так станет понятнее?
Я заказал десертную римскую пиццу «Груша и Горгонзола» (моцарелла, горгонзола, груша, грецкий орех, мёд) стоимостью 320 рублей за маленькую (375 граммов) порцию.
Да, это значительно отличается от пиццы, к которой я привык.
Как бы точнее выразиться? В моём понимании все компоненты пиццы неразрывно связаны в органичном сочетании вкусов – тесто, сыр, помидоры и другие ингредиенты – запекаются вместе и дополняют друг друга. Здесь же как будто на вкусный хлебушек положили интересную начинку и подогрели. Больше похоже на тост. Или, если уж речь об итальянской кухне – на брускетту.
Груша, кстати, оказалась не из лучших. Я сам не умею выбирать вкусные груши и всё время обламываюсь, когда попадается не такой сочный и сладкий сорт, как хотелось бы. В принципе, здесь могли бы постараться с выбором фруктов, блюдо от этого только выиграло бы.
Жена моя любимая заказала римскую пиццу «Цезарь» (по мотивам знаменитого салата). Так ей блюдо совсем не понравилось. А она, надо заметить, большая любительница пиццы. Там тоже получилось – прохладный салат (аккуратно натёртый пармезан сверху даже не тронут температурной обработкой) на тёплой лепёшке. И что это было?
Думаю, мне повезло больше. Десертная «римская» пицца вполне удовлетворила мой вкус. Как минимум, было интересно. И я наелся.
Подписывайтесь на мой канал! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Делитесь своими историями в комментариях!