Как вы относитесь к гастрономическому туризму? Я искренне верю, что без местной кухни понять местную культуру невозможно и стараюсь в каждой стране попробовать типичное блюдо этой местности.
Центральный рынок в Будапеште – отличное место для исследования местных традиций в плане еды. Мы зайдем на фудкорт, посмотрим, что можно купить на самом рынке, расскажу о товарах, которые совсем не ожидала увидеть (подсказка - это французский деликатес).
1. Общая информация о рынке
На рынок можно попасть с самого раннего утра, позавтракать и отправиться на прогулку по Будапешту или экскурсию. Здание просто огромное и расположено в центре - очень удобно добираться как до него, так и до основных достопримечательностей. Но обо всем по порядку. Давайте сначала немного окунемся в историю рынка.
1.1. Историческая справка
Рынок был построен в конце XIX века. Архитектором был назначен Шамуил Пец, но внутренние металлические перекрытия здания были спроектированы небезызвестным Густавом Эйфелем. Буквально перед самым открытием в здании случился пожар, и открытие здания были вынуждены перенести до окончания реставрационных работ. Именно поэтому на здании написано «1896», а открыто оно было в 1897 году.
Впоследствии, здание горело еще не раз, а во время Второй мировой оно пострадало очень серьезно. Долгое время уникальная постройка нуждалась в реставрации, которую выполнили лишь в 1990-х годах. Сейчас мы видим как раз результаты той самой реставрации.
Современный вид здания:
В здании сейчас 2 этажа, но есть и подземный этаж.
- На первом этаже, кроме торговых мест, есть платные туалеты и несколько банкоматов.
- Второй этаж занимает фудкорт, кафе, а также лавки с разнообразными сувенирами.
- На цокольном этаже находится супермаркет Aldi, а также ряд торговых лавок с соленьями и рыбой. Ранее тут были холодильники для скоропортящихся продуктов.
Спуск на цокольный этаж:
1.2. Где находится
Здание рынка находится в районе Ференцварош, сразу за мостом Свободы. Точный адрес – Vámház krt. 1-3, 1093.
1.3. Как добраться
Есть несколько способов, как добраться до рынка:
- пешком;
- общественный транспорт;
- такси;
- автобус Hop-On/Hop-Off;
- в рамках экскурсии.
Пешком можно добраться от ближайшей достопримечательности. Так, рядом расположен Мост Свободы, а сам рынок находится в конце улицы Ваци, своеобразного туристического и торгового центра района Пешт.
На автобусе (линии № 15, № 83 и № 115) и на трамвае (линии № 2, № 46, № 47) нужно ехать до остановки Fővám tér M. К слову сказать, станция метро называется точно так же (подойдет линия М4).
В случае с такси все просто – центральный рынок достаточно известное здание и Вас без проблем к нему отвезут.
На туристическом автобусе Hop-On/hop-off можно доехать прямо до рынка, это предусмотрено в программе автобуса. Место в автобусе стоит 22 евро с человека, билет действует 24 часа, в автобусе есть аудиогид. Можно объехать все достопримечательности.
А теперь немного расскажу про экскурсии.
Одна из самых классных по еде в Будапеште - экскурсия-впечатление от airbnb, называется "Лучший секретный гастротур по Будапешту". Ее посетило аж 634 туриста, при этом рейтинг 4,83 из 5. В стоимость включена вся еда и напитки, а проводит экскурсию настоящий шеф-повар, можете себе представить?
Стоит всего 2958 руб. Я очень хотела пойти, но уже не успела, в следующий раз в Будапеште уже запланировала сходить на эту экскурсию. Если вы еще не зарегистрированы на airbnb, то вообще можете получить скидку, которая почти покроет стоимость экскурсии (скидка здесь). Но будьте готовы, что есть будете много и еда в основном, очень жирная, соленая, перченая.
Есть интересная англоязычная экскурсия, посвященная миру стритфуда Будапешта. Стоит 73 доллара, рассчитана на 3,5 часа.
Есть сокращенный вариант - короткая экскурсия по центральному рынку, стоит 28 евро за 1,5 часа. На обе экскурсии можно купить билет онлайн.
Что касается русскоязычных гастрономических экскурсий по Будапешту, есть интересный вариант "Гастрономические приключения в Будапеште"w. Стоит, правда, экскурсия недешево (195 евро), но с собой можно взять друзей (до 5 человек) и насладиться всеми вкусами Будапешта.
1.4. Время посещения
Часы работы следующие:
- в понедельник — с 6:00 до 17:00;
- с вторника по пятницу — с 6:00 до 18:00;
- в субботу — с 6:00 до 15:00.
Режим работы рынка такой: в обед людей очень много, потому приходить на фудкорт пообедать бессмысленно (ну только ради эксперимента). Гораздо лучше приходить пораньше с утра, тогда здесь относительно свободно.
2. Что можно купить на рынке и цены (фотообзор)
Стало уже интересно, что же там продают и что можно купить попробовать необычного? Сейчас все увидите.
Вид на рынок:
Вход на рынок:
2.1. Цокольный этаж
Сначала заглянем на цокольный этаж:
Здесь продают рыбу, необычные сорта мяса (вроде оленины) и всякие соленья. Например, фаршированный перец стоит 1300 форинтов:
2.2. Первый этаж
На 1 этаже поинтереснее, здесь и продаются все самые вкуснейшие продукты:
Например, салями можно купить за 898 форинтов:
Кремовые пирожные по 400 форинтов, мне понравились печеньки Isler за 500 форинтов, очень вкусный шоколад:
Цены на сладости довольно низкие — за 400-500 форинтов можно получить солидный кусок торта:
Знакомые с детства желейные «червяки» стоят 330 форинтов за 100 грамм:
Классический венгерский рулет с сыром за 450 форинтов и, конечно, знаменитые штрудели:
Разнообразные булки — с маком (300 форинтов за штуку), обыкновенные и с отрубями (50-80 форинтов за штуку), рогалики, и круассаны (370 форинтов за 100 грамм):
Рулеты с маком можно приобрести за 300 форинтов:
Овощная лавка, цены на рынке вполне приемлемые (обычная капуста 298 форинтов/кг, краснокочанная 348 форинтов/кг):
Продукты здесь иногда даже дешевле, чем в местных супермаркетах:
Лавок много, можно выбрать ту, что больше подходит. Например, в этой виноград чуть дешевле (400 форинтов/кг)
Можно и к Хэллоуину скупиться, шикарные тыквы:
Фруктовый набор за 1000 форинтов:
Купить можно буквально всё, продукты со всего мира — есть и бананы (598 форинтов/кг), и ананасы (750 форинтов/кг):
Шоколадные фонтаны:
Лавка с мясом и копченостями:
Разнообразная икра (в том числе российская черная за 15000 форинтов), а также колбасы:
И снова лавка с фруктами-овощами:
Баклажаны можно купить за 298 форинтов/кг, чеснок — 600 форинтов:
Также на 1-м этаже можно купить разнообразные алкогольные ликёры и настойки (Бехеровка, например, из Карловых Вар):
Еще одна овощная лавка, тут за 750 форинтов можно купить острый, как кинжал, венгерский перец:
Есть на рынке и туалет:
2.3. Второй этаж Центрального рынка
Поднимаемся на 2 этаж:
Удивительно встретить тут матрёшки:
Рушники (явно ориентированы на русскоязычных туристов) - для православного венчания:
Также тут можно купить и одежду:
3. Фудкорт на рынке Будапешта
Пора подкрепиться, идем на фудкорт. Кажется, что здесь полно места, но в обед не то что сесть, даже пройти негде:
Гуляш по 1470 форинтов, своеобразное «меню» (включающее гуляш, рагу из говядины, курицу и соус) стоит 4470 форинтов:
Утром тут не многолюдно, но в обед и позже уже не протолкнешься:
Будьте внимательны, оплата наличными (картой нельзя):
Меню (например, мясо, обжаренное на гриле обойдется в 1590 форинтов, соус чили в 150, а гуляш в 1390 форинтов):
Панкейки и лангош с нутеллой:
Также можно поесть лазанью или свиное рагу:
В этом заведении цены несколько выше, чем в предыдущих:
Венгерские голубцы и фрикадельки (это одно из национальных венгерских блюд, наряду с тем же свиным рагу, колбасой и гуляшем):
Даже через фото кажется, что чувствуешь этот ароматный запах!
4. Необычные товары на рынке – что привезти из Будапешта
Интересные наборы с гусиной печенью, такой вполне можно подарить в качестве сувенира:
Венгрия удерживает второе место в мире по производству фуа-гра (после Франции, конечно), это было для меня открытием:
Поэтому прихватить с собой этот деликатес будет хорошей идеей (тем более, что цены дешевле, чем во Франции):
Лавка с колбасами (венгры очень гордятся этой частью своей кухни и считают, что их колбасы лучшие в мире):
Можно в качестве сувенира приобрести и шоколад в красивой подарочной упаковке:
В целом, можно порекомендовать везти в качестве сувениров такие вещи:
- салями;
- шоколад;
- токайское вино или местные настойки (именно местные, например, «Уникум»);
- сладости из марципана;
- изделия из гусиной печени;
- паприку.
5. Выводы
В любом случае, к ценам надо присматриваться. Нельзя сказать, что здесь самые низкие цены на любые продукты среди всех рынков в Будапеште. Но именно сюда ходят многие тысячи венгров, а это самая лучшая рекомендация. В любом случае, в супермаркетах все обычно дороже, поэтому купить продукты для приготовления на этом рынке – хорошая идея.
Сувениры здесь покупать можно, но, именно связанные с Венгрией. К примеру, это может быть посуда (терракотовая, черная и белая), кружки с пастушками и изделия из кожи (к примеру, кошелёк).
Рассчитывать на это место, как на ресторан нельзя, здесь часто слишком много людей. Лучше пойти в близлежащее кафе – так будет немного дороже (пожалуй, только за счет чаевых), зато можно спокойно поесть в приятной обстановке, а не сидя на голове у соседа.
А вы бывали на центральном рынке Будапешта? А ходили на гастрономические экскурсии? Что можете порекомендовать? Опишите Ваши впечатления, очень ждем ваши отзывы в комментариях.
Кстати, если вы только собираетесь в Будапешт, но еще не выбрали отель, то советую посмотреть на сайте поисковике hotellook (там можно найти самые выгодные предложения от 40 систем бронирования) или выбрать отель прямо через эту форму.
