Внимание! Attention! Achtung!
Не рекомендовано для дальнейшего прочтения впечатлительным натурам, брезгливым особам и людям со слабой психикой.
Если что, я предупреждал (o_O)
В рецепте для этой статьи я использовал продукт который, думаю, не каждый даже решится попробовать, не то что попытаться приготовить из него что нибудь.
Речь идет о бычьих тестикулах, или проще говоря - "яичках".
Согласитесь - это довольно специфический субпродукт.
Но между тем, во многих странах блюда из бычьих "бубенчиков" занимают почетное место в национальной кухне. В Испании, например, очень популярно блюдо под названием "коррида", в Азербайджане делают из них шашлык. В Индии и Малайзии блюда из бычьих "яичек" считаются целебными для мужчин. Едят их и на Кавказе, Центральной и Восточной Азии.
Достать этот необычный субпродукт оказалось весьма непросто, в мясных магазинчиках я его нигде не нашел. В итоге приобрел яички на центральном рынке, да и то привезли только по заказу. Обошлись мне они не так уж и дорого, за килограмм запросили всего 100 рублей.
Пора приступать к готовке...
Хотя я уже знаком со вкусом этого субпродукта, но никогда не готовил его самостоятельно. В последний раз я пробовал блюдо из яиц лет 20 назад в деревне.
Готовили их по незамысловатому рецепту - просто разделывали и обжаривали с луком. Так же приготовлю и я, только предварительно ещё отварю.
Сначала нужно яйца разделать.
Для этого понадобится острый серп нож)))
Тестикулу нужно надрезать вдоль, на глубину в пару сантиметров. Ядро заключено, как бы, в две оболочки, если первая снимается легко, то со второй пришлось немного повозится.
Сама структура семенников очень нежная, поэтому пленку нужно снимать осторожно, иначе можно превратить все в фарш.
Вот что в итоге у меня получилось.
Теперь их нужно нарезать на кусочки и тщательно промыть проточной водой.
Каждое яйцо я разрезал вдоль, а потом каждую половинку еще на четыре части.
Далее, я просто их отварил в течении 10 минут в подсоленной и приправленной специями воде.
Семенники после варки уменьшились в два раза и стали более плотными.
Как я уже говорил - жарить яички я буду просто с репчатым луком, посолив и приправив черным перцем.
Минут 10 на сковороде и готово.
Такой вот "деликатес" получился. Очень вкусное и нежное по структуре блюдо.
Не знаю даже с чем сравнить по вкусу, наверное это неверно, но бычьи яички мне почему то напоминают вкусом куриные желудочки, только они более мягкие.
На этом пожалуй все, спасибо, что смогли дочитать до конца!
И да, с нетерпением жду оскорбительных комментариев от особо брезгливых особ)))
Ставьте лайк, подписывайтесь, делитесь своим мнением в комментариях - все это здорово помогает каналу в развитии и стимулирует автора на дальнейшие дилетантские опусы.
