«Первая в истории человечества специализированная кофейня открылась в Венеции в 1654 году, в то время как кофе был доступен в Европе уже в 1608 году, в основном для богатых людей».
- Доброе утро, мадам Мари!
- Доброе утро, Марко!
Этим приветствием начинается каждое утро в моей любимой кофейне «Найроби», основанной всего три года назад, но уже ставшей бешено популярной в маленьком городке Ньюкасл, что на северо-востоке тихоокеанского побережья Новой Зеландии.
Здесь почти никогда не бывает свободных мест, несмотря на то, что кофейня работает ежедневно, с восьми утра до одиннадцати вечера, без перерывов и выходных.
Я люблю эту кофейню так сильно, что когда она мне снится – смеюсь во сне, а утром просыпаюсь легко, с улыбкой. Здесь чудесно всё, начиная с бархатного аромата эфиопской арабики, и заканчивая ореховым письменным столом в рабочем кабинете на втором этаже. Уютный кабинет давно стал моим вторым домом, время за работой летит незаметно. Порой, заработавшись, спохватываюсь только когда Марко барабанит в дверь, напоминая, что пора и честь знать:
- Вообще-то, мы закрываемся… - ворчит управляющий, и я с ужасом понимаю, что уже почти полночь.
«Найроби» впитала в себя всё лучшее из современных технологий, и в то же время, сумела сохранить верность классике в лучшем смысле этого слова: в профессиональных кофемашинах, сверкающих хромом, варится арабика, и тут же неподалёку в камине пылает огонь, уютно потрескивают горящие поленья. В создание «Найроби» вложено огромное количество средств, сил и любви. Кофейне уже три года, но до сих пор верится с трудом, что я – владелица этого чуда.
«Хозяйка кофейни» - именно так называют меня местные, и прозвище звучит в ушах мелодичным перезвоном рождественских колокольчиков. Не могу сдержать улыбку каждый раз, когда слышу эти слова: что скрывать, в такие моменты чувствую себя на вершине блаженства.
С самого детства, сколько себя помню, я мечтала стать хозяйкой собственной кофейни. Правда, в детстве называла её «кофейничка» - потому что в мечтах она виделась маленькой и по-домашнему уютной.
В детских грезах белозубые официанты в накрахмаленных белых рубашках и брюках цвета сафари ловко лавировали между столиков, сверкая блестящими подносами в руках. На подносах теснились фарфоровые чашки с горячим кофе, серебряные ложечки позвякивали о блюдца, густой аромат арабики плыл в воздухе. Уже тогда, в детстве, я придумала, что мебель для кофейни будет заказана в Вене, у старательных австрийских мастеров. Видимо, отложилось прочитанное когда-то в маминых глянцевых журналах, аккуратной стопочкой хранившихся в шкафу.
По стенам, под самым потолком, протянутся деревянные полки, на которых разместятся мешочки с зернами кофе, пузатые банки с чаем, кофе, корзинки с цукатами и шоколадом, а на стеклянных витринах венских шкафчиков с резными дверцами оживёт целый волшебный мир кондитерского искусства.
Да, я мечтала об этом всю свою жизнь. Но только к тридцати двум годам заветная мечта сбылась. Причём, произошло всё так, что иначе, как чудом, это и не назовёшь. Кофе для меня всегда ассоциировался с щущением волнующей радости. В детстве, вдыхая ни с чем не сравнимый аромат свежеприготовленной арабики, неизменно представляла себе путешествия и приключения, жаркую Африку с необъятными пустынями, могучими реками, непроходимыми джунглями, бескрайней саванной, трубными призывами слонов, предостерегающим рыком львов и полыхающими во всё небо оранжевыми закатами.
В юности кофе дарил бодрость, интенсивную работоспособность и ясность ума. В более зрелом возрасте кофе превратился в праздник жизни, роскошь и шик. Кофе из одноразового стаканчика на бегу, уступил место расслабленному посещению гламурных столичных кофеен, где ароматная арабика подаётся в белоснежных чашках, а на блюдце – комплимент от бариста - кофейные зёрна в шоколаде, печенье или марципан, и обязательно скрученные в крохотные трубочки записки с пожеланиями любви и процветания.
Время шло, менялись оттенки ощущений. Одно оставалось неизменным: кофе всегда дарил радость. За чашкой кофе становилось понятно, что значит «лёгкость бытия», о которой так много говорят, но мало кто знает не понаслышке.
Если спросят, что для меня значит хороший кофе, не задумываясь, отвечу: это счастье. Чистое, ничем не омраченное счастье. Пусть на несколько мгновений, на час…пусть! Но такие мгновения сродни островку радости, куда можно ускользнуть от изматывающей рутины, отдохнуть и привести мысли в порядок. Набраться сил, окрепнуть духом, дать себе передышку, чтобы спокойно осознать происходящее и принять адекватное решение. Порой только это и нужно, чтобы появилось желание двигаться вперёд.
Люблю кофе всю свою жизнь, и с годами эта любовь становится тоньше, изысканнее, но её не становится меньше. Любовь эта не возникла спонтанно, но росла день за днём, постепенно заполняя всё свободное пространство в воображении сельского ребёнка, не избалованного «лёгкостью бытия». Но, возможно, именно подсознательное стремление вот к такой лёгкости и дало толчок столь мощному чувству.
Помню, у родителей была высокая серебристая кофеварка с округлыми боками, которая каждые выходные творила волшебство, превращая наш сельский дом в настоящий сказочный мир. Папа вставал рано утром в воскресенье и ставил начищенную до блеска кофеварку (мы её называли «кофейник») на плиту. Вода весело бурлила, аромат и вкус натурального молотого кофе, насыпанного в резервуар кофейника, проникал в воду, насыщая её живительными соками. Пар вырывался из длинного носика и из-под фигурной крышечки с круглым деревянным наконечником, наполнял кухню и дразнящим искушением разносился по всем комнатам.
Мы улавливали во сне соблазнительный кофейный аромат - он будоражил, приятно щекотал нос, и пробуждение было лёгким. А папа в это время уже колдовал у плиты над французскими булочками, которые у него получались восхитительно: с поджаристой корочкой, но мягкие, сочные, нежные внутри – ммм…они буквально таяли во рту! Наскоро ополоснув лицо и руки прохладной водой, мы с сестрой бежали к столу в радостном предвкушении вкуснятины. Мама разливала горячий кофе по чашкам, и я, закрыв глаза, вдыхала запах божественного напитка. Это были те редкие, а потому бесценные моменты, когда вся семья собиралась за одним столом. Мы разговаривали, смеялись, с удовольствием воздавая должное чудесному завтраку. И так нам было хорошо вместе, так комфортно и весело, что эти мгновения солнечными бликами наполнили воспоминания о детстве, окутав их тёплым кофейным ароматом.
Так кофе навсегда стал для меня олицетворением радости.
Продолжение здесь.
Навигация по каналу.
Дорогие читатели!
Мы отправляемся в новое путешествие! Роман о сильной молодой женщине, о странствиях по миру, о мечте, ставшей реальностью, и, конечно, о любви 😊
И почти в каждой главе будет много кофе и вкусной еды - ну, вы меня уже знаете 😁
