О, почти всегда. Правда, не в России =)
Американская традиция желать артисту "сломай ногу" перед выходом на сцену восходит к началу 20 века. Во всяком случае, так датированы самые ранние литературные источники, в которых упоминается такое пожелание.
Для суеверных американских артистов пожелание удачи перед выходом на сцену нежелательно, так же, как и для российских. Считается, что человек, желая удачи, может сглазить, завидуя внутри, поэтому лучше сказать что-то противоположное.
В словарях приводятся гипотезы о том, откуда фактически появилось это выражение. Вспоминают и немецких авиаторов и убийцу Линкольна, которые могут быть связаны с происхождением пожелания сломать ногу, но наиболее адекватным выглядит одно объяснение. Пожелание сломать ногу от усердия - всего лишь пожелание хорошо сыграть, энергично двигаясь.
Другое, более сложное объяснение: "сломай ногу" - означает пожелание выйти из общей массы, то есть сломать общую линию ног на сцене. Проще говоря - выйти из кордебалета.
Вот такие затейники американские артисты =)