Как там с едой в Риме

Есть в Риме.

Рим - столица Италии и традиционная римская кухня ведет свою историю от кухни Древнего Рима, как не удивительно. Она конечно видоизменялась, вбирая в себя новшества, но основа и вкусы остались. В целом, римская кухня – простая и питательная, часто из простых продуктов, доступных всем.

Закуска ( Bruschetta)

Брускетта римская обыкновенная

В переводе на русский означает «немного сожженый хлеб». Это типичный пример еды простого народа, появившийся в результате нежелания выбрасывать засохший хлеб. Его обжаривают в оливковом масле, натирают чесноком, потом на него выкладывают тонко нарезанные томаты, рукколу и все что подсказывает итальянская фантазия. Вроде бы просто, но очень вкусно. Особенно когда запиваешь итальянским вином.

Цена: от 7 евро.

Свиной рулет (Panino con porchetta)

Вот так выглядит свинюшка без костей.

Поркетта – бескостная свиная туша, свернутая в тугой рулет и запеченная в дровяной печи. Запекают около 8 часов с добавлением вереска и лавра. Ее нарезают на дольки кладут в булочку-панино. Очень популярное и вкусное блюдо. Продают часто на улице.

Цена: 4-5 евро.

Телятина по-римски (Saltimbocca alla Romana)

Телятина с ветчиной + помидорчики.

Первый номер среди горячих мясных блюд в Риме – это сальтимбока по-римски. Телятина, запеченная с ветчиной (обычно пармской) и соусом из белого вина. Название переводится, как «прыгай в рот». Очень нежная вещь, можно есть бесконечно, отсюда и цена такая...

Цена: от 25 евро.

Паста карбонара (spaghetti alla carbonara)

Для тех кто забыл как выглядят спагетти с соусом карбонара.

Все дело в соусе, а в его состав входят мелкие обжаренные кусочки солёной свиной щековины, яйца, сливки, перец, сыры пармезан и пекорино романо. Соус «Карбонара» родом из Рима, в Риме его и надо пробовать. К соусу в качестве основы подают спагетти — самый популярный вид пасты в Риме.

Цена: от 8 евро.

Пицца по-римски (Pizza alla Romana)

Римская пицца с артишоками.

Почетное место в кулинарных традициях Рима занимает еврейско-римская кухня. Первые евреи приехали в Рим еще в начале II тысячелетия до н. э. А привезли они с собой – артишок. С тех пор он безраздельно властвует на римской кухне. По этому ничего удивительного , что пицца по-римски – это пицца с артишоками. Печется на тонком тесте.

Цена: 6-12 евро.

Цена: 6-12 евро.

Видимо поставщик артишоков.

Хлеб

К хлебу в Италии всегда относились с особым благоговением. Это важное понятие в католическом вероучении, играет главную роль в религиозных обрядах. Есть неписанные правила по отношению к хлебу: его нельзя класть верхом вниз и нельзя выбрасывать, все до последней крошки идет в дело.

Римляне любят ходить в рестораны, и цены там вполне доступные, но культа из ресторанов никто не делает. Они очень консервативны, например "молекулярная кухня" здесь не прижилась и "макдональдсы" присутствуют, но туда ходят в основном туристы (какой позор, это в Италии-то).

Ресторанчик на одной из улочек Рима.

Внутри очень уютно.

Даже туалет прикольный.

Официанту лучше не говорить, что Вы будете ужинать "al fresco",чтобы озвучить свое желание поесть за столиком на свежем воздухе, на итальянском сленге это означает "сидеть в тюрьме". Лучше как-то иначе объяснить, а то они улыбаются постоянно.