Ягоды годжи, семена чиа, зеленый кофе, спирулина, витграсс, авокадо — эти экзотические продукты с ворвались в нашу жизнь, обещая пользу для здоровья. Но так ли полезны суперфуды на самом деле?
1. Ягоды годжи
Легенда:
Небольшие продолговатые ягоды ярко-красного цвета, купить которые можно в сушеном виде или в форме порошка, реже — в виде сока. Ягоды годжи наделяют самыми разными качествами: они помогают улучшить работу сердца, повышают иммунитет, избавляют от лишнего веса, улучшают зрение, борются с простудой и воспалительными заболеваниями, а по некоторым данным, даже способны победить рак.
Факт
Сомнения в чрезвычайной эффективности ягод годжи возникли почти сразу: слишком заманчивыми казались обещания маркетологов. Ученые Базеля провели исследование ягод двойным слепым методом, сравнив суперфуд с плацебо. Результаты оказались ожидаемы: в заключении, выданном исследователями, значилось: «подтверждений эффекта, оказываемого соком ягод годжи, не обнаружено».
2. Семена чиа
Легенда:
Крохотные семена, по форме и размеру напоминающие кунжут, пришли к нам из Южной Америки. Как уверяют в рекламе, именно семенам чиа обязаны своим здоровьем и долголетием древние ацтеки и майя. Чиа помогают бороться с сахарным диабетом и ожирением, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и очищают кишечник, борются с нарушениями сна и улучшают работу мозга.
Факт:
Чиа — богатейший источник омега-3 жирных кислот: в 100 г продукта их целых 17 г. Это очень много — даже больше чем в рыбе. Ненасыщенные жирные аминокислоты входят в число жизненно необходимых для организма. Но при этом кислоты, содержащиеся в семенах, усваиваются намного хуже, чем аналогичные вещества, содержащиеся в рыбе. Вывод: рыба как источник жирных кислот намного полезнее семян чиа, а избыток подобных веществ даже вреден.
3. Морские водоросли
Легенда
Морские водоросли — источник кальция, железа, магния и йода. Сторонники суперфуда утверждают, что морские водоросли способны стать источником всех необходимых организму питательных веществ.
Факт
Да, водоросли содержат много витамина В12. Те, кто придерживается вегетарианства и не принимает витаминных комплексов, могут покрыть потребность в В12 употреблением водорослей. Но при этом получить витамины группы В можно и из других продуктов, в том числе и растительного происхождения.
В морских водорослях содержится большое количество йода — вещества, необходимого для жизнедеятельности человека. Реклама спирулины, например, обещает, что «йод, содержащийся в водорослях, растворяет подкожный жир». Но при этом стоит помнить, что йод — не тот элемент, переизбыток которого воспринимается организмом спокойно.
Кроме того, водоросли могут «впитывать» в себя вредные вещества из окружающей среды.
4. Зеленый кофе
Легенда
Напиток из зеленых бобов обладает поистине чудодейственными свойствами: он избавляет от жировых складок и очищает организм, выводит шлаки и токсины, стимулирует работу сосудов. Зеленый кофе можно пить даже гипертоникам, ведь он практически не содержит кофеина и не повышает давление.
Факт
На самом деле зеленый кофе — это те же кофе-бобы, только не прошедшие обжарку. Кофейные зерна проходят несколько стадий приготовления: уборка, ферментация, мойка, обжарка/сушка, упаковка или фасовка. Зеленые кофе-бобы изымаются из процесса уже на второй стадии. И тут кроется одна из самых больших опасностей для потребителя. Изготовление кофе — процесс довольно грязный. О стерильности предприятий, собирающих зерна и обжаривающих или сушащих их для дальнейшей отправки, и речи не идет.
Похудательный эффект, по словам маркетологов, зеленому кофе обеспечивает наличие в зернах хлорогеновой кислоты. Эта группа кислот неустойчива и под действием высоких температур преобразуется в иные вещества. Вот почему хлорогеновая кислота содержится только в зеленых бобах, еще не прошедших обжарку. Но не все так просто. Во-первых, эта кислота содержится и в других продуктах: грушах, яблоках, картофеле, семенах подсолнечника. Во-вторых, она относится к группе антиоксидантов, веществ, помогающих замедлять окислительные процессы в организме, повышать иммунитет, стимулировать обмен веществ. Но антиоксиданты никак не борются с лишним весом, не помогают худеть и не «выводят жиры из организма». В-третьих, изучения хлорогеновой кислоты как регулятора начались недавно, и пока нет никаких подтвержденных данных об участии этого вещества в процессе снижения веса.
Ну и последнее — утверждение, что зеленый кофе разрешен даже тем, кто страдает высоким давлением по причине отсутствия или сниженного количества в нем кофеина. Кофеин присутствует в кофейных бобах изначально, его содержание не зависит от состояния зерен, их ферментации и степени обжарки.
Асаи и годжи, спирулина и чиа — не панацея и не чудесное средство от всего на свете. Это такие же продукты, со своими достоинствами и недостатками, и идеализировать их не стоит.
Хотите знать, как не потратить лишние средства на суперфуды или другие подобные излишества? Смотрите статью на нашем канале.
Подписывайтесь, ставьте лайки, и мы напишем еще, на чем можно сэкономить!
