Готовя материал про Будапешт, я наткнулась на информацию что крыша собора святого Иштвана (одной из крупнейших достопримечательностей) облицована плиткой Жолнаи, а это название я уже встречала, когда готовила материал про фарфор. Копая глубже, выяснила, что керамика Жолнаи, как и ряд других вещей, является хунгарикумом, то есть чем-то сугубо венгерским. Перечень хунгарикумов весьма ограничен и именно о них сегодня пойдет речь!
Название Хунгарикум присваивается официально, с 2012 года в Венгрии на эту тему действует специальный закон. Этой чести удостаиваются только продукты, услуги, достижения или личности имеющие ценность национального масштаба и обладающие выдающимися, уникальными качествами. На данный момент в официальном списке 70 позиций.
Приведу 10 из них, а в конце статьи вы найдете ссылку на полный перечень (правда, он только на венгерском и английском языках).
Итак, что же Венгры считают своим национальным достоянием?
1. Палинка (Pálinka).
Первым пунктом в списке идет знаменитый фруктовый бренди. О том, как я с ним познакомилась, уже коротко рассказывала тут. Говорят, вкусный (но мне не повезло).
2. Чабайская колбаса (Csabai kolbász).
Готовится исключительно из свинины с паприкой, черным перцем, солью и чесночком. Молотая паприка из города Сегед, кстати, тоже хунгарикум. Вот тут есть рецепт, как приготовить колбасу самостоятельно.
3. Венгерский акациевый мед (Magyar akácméz).
Говорят, что в нем очень низкое содержание пыльцы, что делает его практически гипоаллергенным. Все знакомые нам полезные свойства меда ему тоже присущи. Кстати, он не очень дорогой, 1 кг = 2200 форинтов, то есть примерно 530 рублей по курсу на январь 2019.
4. Травяной ликер Уникум (UNICUM keserűlikőr).
Наверняка многие видели эту пузатенькую изумрудную бутылку с крестом. Кто пробовал - тоже не забудет, вкус ну ооочень специфичный, но, говорят, помогает сразу от всего.
5. Кюртёшкалач (Kürtőskalács).
В других странах видела его под названием трдельник - запеченное на углях тесто спирально накрученное на толстый вертель. Что-то вроде огромной основы для знакомой нам трубочки с кремом. Подают его свежим, с разными добавками: корицей, сахаром, политым изнутри шоколадом, заполненным взбитыми сливками.
6. Натуральная косметика ILCSI Beauty Herbs ( ILCSI Szépítő Füvek natúrkozmetikai termékek).
Сама не пробовала, но в списочек внесла! Цены, конечно, немного кря-кря, но попробовать очень хочется. Для примера, яблочно-лимонная маска для лица (50 мл) обойдется 3170 рублей.
7. Фарфор и керамика Жолнаи (Zsolnay porcelán és kerámia).
Добрались до того, с чего началось мое знакомство с хунгарикумами. Продукция под именем Жолнаи производится уже более 160 лет. Основатель компании был неутомимым изобретателем и придумал особую технику - Эозин (техника редукцированного люстрина). Может быть, это прочитает грамотный технолог, и пояснит что к чему. Я так понимаю, это восстановительный обжиг при использовании определенного красителя (да, я изучала подобные премудрости в университете). Как бы там ни было, Жолнаи выпускает свою керамическую продукцию в этой технике и по сей день (а так же фарфор и пирогранит).
8. Праздник Бушояраш в городе Мохачи (Mohácsi Busó járás).
Это праздник чем-то похожий на нашу масленицу - в течение недели празднуют уход зимы, в последний день устраивают костюмированное шествие в страшных масках и овечьих шкурах, а вместо чучела сжигают гроб. Подробнее и с множеством фото можно почитать тут.
9. Традиционная вышивка Матё (A Matyó népművészet).
Узнаваемая и очень яркая венгерская вышивка. Наиболее известный мотив - крупные "розы" в центре композиции, дополненные более мелкими элементами снизу и сверху.
10. Кружево Халас (Halasi csipke).
Данной технике кружевного шитья чуть больше 100 лет, она бережно хранится и передается из поколения в поколение. Выполняется льняными нитками на льняной основе. Только взгляните, какая тонкая работа!
Полный список хунгарикумов можно найти здесь. Там еще много всего, и природные красоты, и достижения науки и техники, и даже один футболист (Ференц Пушкаш).
А у меня на сегодня всё. Надеюсь, вам было интересно.
Буду благодарна за лайки! До скорого!
