Рождество в Норвегии начинается с 23 декабря. В этот день отмечается "маленький канун Рождества" . И как бы вы думали он отмечается? Генеральной уборкой сначала на рабочем месте, а потом дома и после этого дом украшается и наряжается ёлка.
Блюда для праздничного стола для нас, мягко говоря, непривычные, но есть вполне логичное объяснение почему блюда именно такие, а именно то что запас на зиму,вырастил (не только овощи, но и скот) или какую рыбу поймал, то и будет на праздничном столе. Всё идёт в ход, ничего не выкидывается.
Овечья голова (smalаhove)
Свиные ребрышки (ribbe)
Главное в этом рецепте две вещи: рёбра готовятся очень долго и шкурку на них нужно украсить узором, порезав её крест на крест.
Лютефиск (Lutefisk)
Это несолёная рыба вяленая на открытом воздухе в прохладное время (при температуре около 0 по Цельсию).
Пиннещёт (Pinnekjøtt)
Это шашлык из баранины, но очень замысловатый. Сначала свежую баранину замачивали на несколько недель в соляном растворе, после этого подвешивали в сухом прохладном месте на сквозняке для высыхания. После несколько дневной сушки баранину коптили и убирали в сухое прохладное место. И за несколько часов до приготовления баранину доставали, замачивали в прохладной воде. В конечном итоге её готовили на пару в большой кастрюле.
Рождественская шинка (juleskinke) или просто ветчина домашняя
Индейка
Рождественская рисовая каша (julegrøt)
Чем-то похожа на кутью, только кутья готовится с изюмом и мёдом, но без корицы.
Традиционные рождественские вафли Крумкаке
Так же в Норвегии есть свои рождественские напитки.
Алкогольный напиток Аквавит.
Он изготавливается из картофельного спирта.
Пряное рождественское пиво
Рождественская газировка
Рецепт вафель Крумкаке с видео вы можете найти здесь.
Спасибо за ваши внимание и лайки! ❤
❄ Волшебных вам праздников, дорогие подписчики и читатели! ❄
Высокая кухня может быть простой в приготовлении!
Подписывайтесь, узнавайте новые секреты!